تقطیر

وقتی به مایعی گرما داده شود، ملکول‌های آن حرکات شدید و فزاینده‌ای را شروع می‌کنند. مولکول‌های فعال به مولکول‌هائی که هنوز به فعالیت شدید نیفتاده‌اند بر می‌خورند و سرانجام …

وقتی به مایعی گرما داده شود، ملکول‌های آن حرکات شدید و فزاینده‌ای را شروع می‌کنند. مولکول‌های فعال به مولکول‌هائی که هنوز به فعالیت شدید نیفتاده‌اند بر می‌خورند و سرانجام برخی چنان سرعت بالائی بدست می‌آورند که از لایهٔ سطحی مایع می‌گریزند و به بیرون راه می‌یابند. به این ترتیب، مولکول‌ەا به حالت گاز از مایع جدا می‌شوند. اما اگر همین مولکول‌ها وقتی با مولکول‌های محیط سردتر برخورد پیدا می‌کنند، قسمتی از انرژی جنبشی خود را از دست می‌دهند، متراکم می‌شوند و سرانجام به‌صورت قطرات آب در می‌آیند.