یکشنبه, ۲۳ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 12 May, 2024
مزایا و معایب میوه خشککن خانگی
میوههای خشک بهترین نوع تنقلات برای پذیرایی از میهمانها هستند. آنها خشکبارهایی هستند که با توجه به آب کم، انرژی بیشتری دارند و قسمتی از مواد مغذیشان مانند ویتامین C تحت تاثیر حرارت و نور ازبینرفته است.
البته این روزها دستگاههای میوه خشککنی به بازار آمده است که خانمهای خانهدار میتوانند با استفاده از آنها، انواع میوه و سبزیها را خشک کنند. این دستگاهها برای مصارف خانگی تهیه شدهاند و حجم تولید میوههای خشک با آنها از دستگاههای صنعتی کمتر است. هدف عمده خشککردن، افزایش ماندگاری محصول نهایی است و کاهش رطوبت، در فرآیند خشککردن موادغذایی تا حدی انجام میشود که رشد میکروبی و واکنشهای شیمیایی را محدود کند.
برای تهیه میوه و سبزیهای خشک، ابتدا باید آنها را شست، سپس خرد کرد و در طبقههای دستگاه چید. در این دستگاهها ابتدا المنتها بهوسیله برق گرم میشوند. از طریق چرخش پرهها، جریان هوا بین سطوح پخش میشود و باعث خشکشدن میوه و سبزیها خواهد شد. اگرچه تولید صنعتی موادغذایی همیشه به دلیل تولید انبوه مورد توجه بوده است، اما در برخی از موارد تولید خانگی در مقایسه با تولید صنعتی مزایایی دارد؛ نظارت بیشتر بر مراحل تهیه و تولید میوههای خشک و رعایت مسایل بهداشتی و نیفزودن مواد نگهدارنده یا افزودنیهای خاص از این مزیتها است. البته معایب این دستگاهها راندمان و حجم تولید کم و مصرف بالای برق است و باید این کار را با حوصله و صرف وقت بیشتری انجام داد.
خشککنهای هوایی در تولید کلوچه، میوه خشک، سبزی خردشده و غذای حیوانات خانگی مورد استفاده قرار میگیرند. این خشککنها با سرعت بالا موادغذایی را کریستاله میکنند (یعنی آب از سطح محصول حذف و طی یک مرحله از خشککن خارج میشود). به این ترتیب مواد شبیهتر به شکل اولیهشان خشک میشوند، رنگ، بو و مزه بهتری دارند، خواص تغذیهای خود را حفظ میکنند و از آلودگیهای محیطی دور هستند.
دکتر محمدحسین عزیزی
مدیر گروه صنایع غذایی دانشگاه تربیت مدرس
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
مجلس شورای اسلامی ایران مجلس مجلس دوازدهم انتخابات انتخابات مجلس انتخابات مجلس دوازدهم انتخابات مجلس شورای اسلامی دولت ستاد انتخابات کشور رهبر انقلاب دولت سیزدهم
تهران هواشناسی قتل فضای مجازی شهرداری تهران زلزله سیل سازمان هواشناسی وزارت بهداشت پلیس آتش سوزی بارش باران
خودرو قیمت خودرو قیمت طلا بازار خودرو حقوق بازنشستگان سایپا گاز بورس بانک مرکزی نمایشگاه نفت قیمت دلار ایران خودرو
نمایشگاه کتاب کتاب نمایشگاه کتاب تهران رضا عطاران کیانوش عیاری تئاتر سینمای ایران تلویزیون دفاع مقدس سینما نمایشگاه بینالمللی کتاب تهران سریال
فناوری تجهیزات پزشکی
رژیم صهیونیستی اسرائیل غزه فلسطین جنگ غزه آمریکا روسیه حماس سازمان ملل افغانستان رفح اوکراین
پرسپولیس فوتبال استقلال لیگ برتر هوادار رئال مادرید باشگاه پرسپولیس سپاهان لیگ برتر فوتبال ایران لیگ برتر ایران بازی باشگاه استقلال
هوش مصنوعی همراه اول خورشید شفق قطبی دبی ایلان ماسک ناسا اپل گوگل عیسی زارع پور نوآوری
سرطان درمان و آموزش پزشکی تغذیه آلزایمر زیبایی فشار خون قهوه کاهش وزن بارداری توت فرنگی