انچیلادای گوشتی، تورتیلای شکم پر مکزیکی

در ماهیتابه نچسب بزرگی، گوشت چرخ کرده، پیاز و سیر را روی حرارت متوسط حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه سرخ کنید تا گوشت دیگر رنگش صورتی نباشد. به آن نمک و فلفل بزنید. نیم فنجان سس انچیلادا را داخل آن بریزید. بقیه آن را کنار بگذارید.

مواد لازم:

۴۵۰ گرم گوشت چرخ کرده گاو، پخته

نیم فنجان پیاز خرد شده

۲ حبه سیر، له شده

نیم قاشق چایخوری نمک

ربع قاشق چایخوری فلفل

۲ قوطی سس ملایم انچیلادا

۸ عدد تورتیلای ذرتی کوچک

سه چهارم فنجان پنیر فلفلی رنده شده

۱ قاشق غذاخوری گشنیز، خرد شده

خامه (اختیاری)

دستور تهیه:

۱. فر را بگذارید در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم شود.

۲. در ماهیتابه نچسب بزرگی، گوشت چرخ کرده، پیاز و سیر را روی حرارت متوسط حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه سرخ کنید تا گوشت دیگر رنگش صورتی نباشد. به آن نمک و فلفل بزنید. نیم فنجان سس انچیلادا را داخل آن بریزید. بقیه آن را کنار بگذارید.

۳. اگر از گوشت پخته استفاده می کنید، نیم فنجان سس انچیلادا را اضافه کنید و مراحل زیر را انجام دهید.

۴. قوطی دوم سس را داخل ظرف کم عمقی بریزید. تورتیلاها را داخل آن فرو کنید تا هر دو طرف آنها به سس آغشته شود. با قاشق یک هشتم مخلوط گوشت را در مرکز تورتیلا بگذارید و لوله کنید.

۵. برای همه تورتیلاها این کار را انجام دهید و در ظرف گذاشته و با فویل آلومینیومی رویش را بپوشانید. حدود ۱۵ دقیقه در فر در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت بپزید.

۶. سپس از فر درآورید و فویل را باز کنید. سس باقیمانده را روی انچیلادا ها بریزید. رویش پنیر بپاشید. بار دیگر بدون فویل ۱۰ دقیقه بپزید تا پنیر روی آنها آب شود. سپس رویش گشنیز بریزید و با خامه سرو کنید.