خورش بامیه

اگر به شهرهای جنوبی ایران سفر کرده باشید، حتما یک روز از شما با خورش بامیه پذیرایی کرده‌اند امروز در ستون «آشپز بانو» به شما طرز تهیه این خورش را آموزش می‌دهیم.
● مواد اولیه:
روغن …

اگر به شهرهای جنوبی ایران سفر کرده باشید، حتما یک روز از شما با خورش بامیه پذیرایی کرده‌اند امروز در ستون «آشپز بانو» به شما طرز تهیه این خورش را آموزش می‌دهیم.

مواد اولیه:

روغن مایع: ۷۰ گرم

پیاز:

یک عدد

گوشت گوسفند:

۳۵۰ گرم

زردچوبه:

یک قاشق چایخوری

فلفل:

نصف قاشق چایخوری

رب گوجه‌فرنگی:

۲ قاشق غذاخوری

لیمو عمانی:

۴ عدد

نمک:

یک قاشق چایخوری

بامیه:

۵۰۰ گرم

زعفران:

یک قاشق چایخوری

طرز تهیه:

روغن را حرارت داده و پیاز ریز خرد‌شده را در روغن ۵ دقیقه تفت دهید. زردچوبه، فلفل و رب گوجه‌فرنگی و گوشت را اضافه کرده و ۲ دقیقه تفت دهید. آب را افزوده و یکی، دو ساعت حرارت دهید. لیمو عمانی را اضافه کنید. خورش را بچشید و در صورت نیاز، نمک اضافه کنید. بامیه را شسته، جداگانه سرخ کرده و به گوشت اضافه کنید. زعفران را اضافه کرده و اجازه دهید خورش بجوشد تا به‌خوبی جا بیفتد.