کنجد، گیاهی کهن

حتما شما نیز تا به حال نان کنجدی، روغن کنجد و یا حلوا ارده خورده‌اید.
چقدر کنجد را می‌شناسید؟ کنجد گیاهی است یک ساله که موطن اصلی آن هندوستان است و از آنجا به نقاط دیگر دنیا راه …

حتما شما نیز تا به حال نان کنجدی، روغن کنجد و یا حلوا ارده خورده‌اید.

چقدر کنجد را می‌شناسید؟ کنجد گیاهی است یک ساله که موطن اصلی آن هندوستان است و از آنجا به نقاط دیگر دنیا راه یافته است، در ایران نیز مقداری کنجد تولید می‌شود که بیشتر آن به مصرف تهیه روغن و حلوا ارده می‌رسد.

از نظر طب قدیم ایران، کنجد گرم است. کنجد بسیار مغذی است و در اکثر کشورهای فقیر به عنوان جانشین گوشت به کار می‌رود.

کنجد دارای پروتئین، ویتامین‌های F۱م، E،مD،مB وA است. مقدار روغن آن در حدود ۵۰ درصداست و حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده مفید و ضروری برای بدن است.

روغن کنجد یکی از روغن‌های اشباع نشده و مفید برای بدن است که نه تنها کلسترول خون را افزایش نمی‌دهد بلکه آن را کاهش نیز می‌دهد.

خواص مفید کنجد به شرح زیر است:

۱) برای چاق شدن موثر است.

۲) کنجد گرفتگی صدا را از بین می‌برد.

۳) نرم‌کننده معده و روده است.

۴) کنجد فشار خون بالا را کاهش می‌دهد.

۵) کنجد ضد رماتیسم است.

۶) برای رفع ناراحتی کیسه صفرا مفید است.

۷) روغن کنجد برای رفع تنگی نفس، سرفه خشک و زخم ریه مفید است.

۸) روغن کنجد سوزش ادرار را برطرف می‌کند.

۹) دم کرده برگ کنجد اسهال خونی را برطرف می‌کند.

۱۰) برگ کنجد را اگر به سر بمالید باعث رشد و سیاهی موی سر می‌شود.

علی‌رغم تمام فواید گفته شده، کنجد برای افرادی که معده ضعیف دارند مناسب نیست زیرا هضم آن سنگین است. این افراد باید کنجد را با عسل و یا با سرکه میل کنند.