شنبه, ۱۵ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 4 May, 2024
از کباب ترکی تا سندرم شبخواری
یکی از عادتهای خوب و پسندیده مردم ترکیه، مصرف کباب ترکی است. در حقیقت کبابترکی هم به دلیل گوشتی که در آن به کار برده میشود هم به دلیل شیوه پخت، ارزش تغذیهای بالایی دارد اما بهتر است مصرف گوشت قرمز به چند وعده در هفته خلاصه و بیشتر از گوشت سفید، بهخصوص گوشت ماهی، استفاده شود.
یکی دیگر از عادتهای خوب ترکها، نوشیدن چای، قهوه و شیرگرم با عسل است. عسل حاوی موادمغذی، قند طبیعی و ترکیبهای آنزیمی بسیار مفیدی است که وقتی به نوشیدنیها اضافه میشود ارزش تغذیهای آنها را بالا میبرد. البته افزودن عسل به نوشیدنیها زمانی پرفایده است که خیلی گرم نباشند در غیر این صورت آنزیمهای مفید عسل غیرفعال میشوند. افزودن عسل به نوشیدنی ولرم بهخصوص شیر و مصرف آن قبل از خواب توصیه شده است و افرادی که دچار اختلالات خواب هستند با نوشیدن آن میتوانند خواب خوبی داشته باشند.
اما در برابر این عادتهای خوب غذایی، مردم ترکیه عادتهای تغذیهای اشتباه هم دارند؛ برای تهیه غذاها از مارگارین استفاده میکنند. مارگارین، کره گیاهی است و آثار سوئی که کره طبیعی مثل افزایش کلسترول به صورت مستقیم دارد، ایجاد نمیکند، اما به هر حال نوعی روغن گیاهی است که بهصورت جامد درآمده و در فرآیند جامدشدن یا هیدروژناسیون اسیدهای چرب غیرطبیعی یا ترانس تولید میشود. متاسفانه مطالعات نشان دادهاند مصرف طولانیمدت آن میتواند باعث افزایش کلسترول بد خون شود و با بیماریهای قلبی – عروقی و سرطان ارتباط مستقیم دارد.
از دیگر عادتهای اشتباه ترکها، مصرف شام سنگین در فصل سرد سال است. یکی از علل چاقی در دنیا با توجه به تغییر سبک زندگی «نشانگان شبخواری» است. در این نشانگان، افراد تا پاسی از شب بیدارند و شام مفصل میخورند چون متابولیسم در انتهای روز پایین است و این موضوع خود باعث چاقی میشود. با این کار صبحها تمایلی به مصرف صبحانه وجود نخواهد داشت. حذف صبحانه هم باعث میشود فرد در وعدههای بعدی غذای بیشتری مصرف کند که این موضوع نیز خطر افزایش وزن و چاقی را دوچندان میکند.
دکتر خدیجه رحمانی
عضو هیات علمی انستیتو تحقیقات تغذیه کشور و دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
دولت حسین امیرعبداللهیان مجلس شورای اسلامی سیستان و بلوچستان افغانستان انتخابات امیرعبداللهیان عراق جنگ دولت سیزدهم حجاب مجلس
سیل ایران تهران هواشناسی سیلاب شهرداری تهران سازمان هواشناسی باران فضای مجازی آتش سوزی یسنا هلال احمر
خودرو قیمت دلار قیمت خودرو مسکن دلار بانک مرکزی قیمت طلا تورم ارز بازار خودرو حقوق بازنشستگان ایران خودرو
صدا و سیما مسعود اسکویی صداوسیما دفاع مقدس بی بی سی موسیقی مهران غفوریان تلویزیون ساواک سریال سینمای ایران تبلیغات
رژیم صهیونیستی جنگ غزه فلسطین اسرائیل حماس روسیه آمریکا ترکیه انگلیس اوکراین نوار غزه ایالات متحده آمریکا
فوتبال پرسپولیس استقلال سپاهان لیگ برتر رئال مادرید باشگاه استقلال جواد نکونام بازی علی خطیر باشگاه پرسپولیس بایرن مونیخ
هوش مصنوعی اینستاگرام آیفون دیابت اپل عکاسی ناسا موبایل گوگل تلفن همراه
سلامت استرس طب سنتی کبد چرب فشار خون گرما