چهارشنبه, ۲ خرداد, ۱۴۰۳ / 22 May, 2024
ترشه تره گیلانی
مواد اولیه :
برای ۵ نفر
تخم مرغ ۳ عدد
سیر ۱ بوته
خالواش نصف پیمانه (سبزی سنتی گیلانی)
آب نارنج ۱ تا ۱ و نیم لیوان
فلفل به میزان لازم
سبزی ۱ کیلو (اسفناج،برگ چغندر،گشنیز،تره،جعفری و شوید( اسفناج بیشتر از بقیه))
نعنا نصف پیمانه
دارچین به میزان لازم
روغن نصف پیمانه
نمک به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه:
۱. ابتدا سبزی ها را پاک کنید و بشویید. پس از اینکه کمی آب آنها رفت، همه را خرد کنید، ولی لازم نیست خیلی ریز شود. برنج را بشویید و با نمک کمی خیس کنید. برنج و سبزی های خرد شده را در قابلمه ای با ظرفیت مناسب یا در ظرف سنتی گیلان به نام گمج بریزید و با یک پیمانه آب و نمک بپزید.
۲. بعد از پختن سبزی چاشنی این غذا یعنی آب نارنج را اضافه کنید و صبر کنید تا کمی با هم بجوشند. اگر ترشی غذا کم بود، باز هم به آن چاشنی اضافه کنید تا به اندازه کافی و دلخواه ترش شود.
۳. نعنا،خالواش و سیر پوست کنده را خرد کنید و در تابه ای همراه نمک، فلفل، دارچین و زردچوبه در روغن فراوان، کمی سرخ کنید. این مخلوط را به سبزی و برنج پخته اضافه کنید تا با هم بپزند.
۴. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و با چنگال بزنی و در صورت تمایل کمی زعفران به آن بیفزایید.
۵. سپس روی مخلوط سبزی ها و برنج بریزید. زمانی که تخم مرغ ها پخت، خورش را هم بزنید و به آن فلفل و دارچین بیفزایید. وقتی همه مواد خوب پخت و خورش به روغن افتاد، غذا آماده است.
نکات:
۱) به جای آب نارنج میتوانید از آبغوره استفاده کنید و یا آب انار ترش بریزید.البته توجه داشته باشید که آب انار رنگ خورش را تیره میکند.
۲) این غذا را با برنج کته یا نان سرو کنید.
۳) اگر خالواش در دسترس نبود آن را حذف کرده و مقدار بیشتری نعنا بریزید.
۴) برای پوست کندن سیر کمی آن را در آب سرد بگذارید تا پوست آن به راحتی جدا شود و بعد با چاقو یا هر وسیله دیگری آن را خرد و له کنید.
۵) اگر از نعنا و خالواش خشک استفاده می کنید، کمی آنها را خیس کنید و بعد با سیر سرخ کنید.
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
سیدابراهیم رئیسی سید ابراهیم رئیسی رئیس جمهور شهدای خدمت سقوط بالگرد رئیسی شهید جمهور ابراهیم رئیسی شهادت حسین امیرعبداللهیان ایران سقوط بالگرد بالگرد
آیت الله رئیسی فرودگاه مهرآباد مترو شهر تهران شهرداری تهران پیام تسلیت کنکور امتحانات نهایی بارش باران تهران هلال احمر قوه قضاییه
قیمت دلار قیمت طلا بازار خودرو قیمت خودرو خودرو حقوق بازنشستگان یارانه بورس دلار سایپا ایران خودرو ارز
سینمای ایران سینما هنرمندان آیت الله سید ابراهیم رئیسی تلویزیون لیلا حاتمی رسانه ملی شعر قرآن کریم
فلسطین اسرائیل غزه رژیم صهیونیستی روسیه امیرعبداللهیان ترکیه جنگ غزه آمریکا عراق چین ولادیمیر پوتین
فوتبال پرسپولیس استقلال رئال مادرید باشگاه پرسپولیس تونی کروس لیگ برتر فدراسیون فوتبال والیبال لیگ برتر ایران لیگ برتر انگلیس بارسلونا
هوش مصنوعی مایکروسافت اپل سامسونگ تبلیغات گوگل انسان موبایل فناوری ناسا
ویتامین کاهش وزن مغز آلزایمر طول عمر سلامت روان مغز انسان