روی

روی یک ماده مهم معدنی است که در ساختمان بیش از ۵۰ نوع آنزیم در بدن شرکت دارد. این ماده در استخوان‌ها ذخیره شده؛ ولی به راحتی آزاد نمی‌شود پس مصرف روزانه آن لازم و ضروری است. در افرادی …

روی یک ماده مهم معدنی است که در ساختمان بیش از ۵۰ نوع آنزیم در بدن شرکت دارد. این ماده در استخوان‌ها ذخیره شده؛ ولی به راحتی آزاد نمی‌شود پس مصرف روزانه آن لازم و ضروری است. در افرادی که سوء جذب دارند(مثل کسانی که اسهال مزمن، التهاب مزمن غده پانکراس یا لوزالمعده، حساسیت به پروتئین‌های بیماری سلیک و بیماری کرون هستند) در معرض کمبود این ماده حیاتی قرار دارند.

مصرف مقادیر زیاد آهن، مس، اسیدفولیک و کلسیم جذب روی را مختل می‌کند. همچنین افرادی که به علت بیماری قند یا مصرف قند یا مصرف داروهای مدر ادرار زیادی دفع می‌کنند،دچار کمبود این ماده مهم می‌شوند. از اعمال مهم این ماده در بدن می‌توان کمک به تقسیم و تکامل سلول‌ها و جلوگیری از کوری در افراد مسن را نام برد.

مقدار نیاز روزانه این ماده در آقایان ۱۵ میلی‌گرم و در خانم‌ها ۱۲ میلی‌گرم است. در کودکان در حال رشد و بلوغ و خانم‌های باردار این نیاز افزایش پیدا می‌کند.

از علایم کمبود آن در بدن، اختلال رشد و ریزش مو، اسهال، التهاب پوست، اختلال سیستم ایمنی، ناراحتی‌های عصبی و روانی، تحلیل رفتن غده‌های جنسی و عقیمی در مردان را نام برد.

از منابع مهم آن می‌توان صدف دریایی و گوشت، مرغ، پنیر، غلات پرک نشده، حبوبات خشک شده و خشکبار را نام برد.