دوشنبه, ۱۸ تیر, ۱۴۰۳ / 8 July, 2024
غذا و میوه های فریزری چه ضررهایی دارند
![غذا و میوه های فریزری چه ضررهایی دارند](/web/imgs/16/160/ydr4v1.jpeg)
فریز کردن غذاهای طبخ شده برای استفاده دوباره از آنها امری رایج است که با توجه به کمبود فرصت برخی خانمهای خانهدار برای پخت غذا انجام میشود.همین ماجرا در مورد میوهها هم اتفاق میافتد. البته پزشکان نظرات متفاوتی در این زمینه دارند.
هرچه هست وقتی مواد غذایی را منجمد میکنید و قرار است آنها را برای چندین هفته یا چندین ماه در فریزر نگهداری کنید، نوع بستهبندی و نحوه صحیح انجام آن بسیار مهم است زیرا بستهبندی بد ممکن است موجب سرمازدگی یا یخ سوختگی مواد و در نتیجه از دست دادن مواد مغذی، طعم، رنگ، بافت، بو، رطوبت و کیفیت مواد غذایی شود.
همچنین نفوذ هوا به داخل بستهبندی، میتواند موجب اکسید شدن مواد داخل آن شود. بنابراین مواد باید فشرده و با دقت، به صورتی بستهبندی شوند تا هیچ هوایی وارد بسته و هیچ رطوبتی هم از آن خارج نشود. چنانچه مواد غذایی و میوهها در تازهترین حالت و بالاترین رطوبت خود، در بستهبندی مناسب و به روش صحیح داخل فریزر بروند، با کیفیتی عالی آماده مصرف باقی میمانند.
● سرمازدگی مواد چیست؟
ممکن است گاهی لکههای خاکستری مایل به سفید را روی گوشت منجمد دیده باشید. این نشانه از دست دادن رطوبت و خشک شدن است. البته لکههای مشابهی هم بر اثر تجمع کریستالهای یخ ایجاد میشود که کمی با آن متفاوت است. رطوبت به طور معمول در نقاط سردتر جمع میشود.
بنابراین اگر مواد غذایی درست بستهبندی نشوند، بافت آنها با از دست دادن رطوبت، دچار کم آبی شده، خشک و پلاسیده میشود. اگر رطوبت میتواند خارج شود، پس اکسیژن هم میتواند داخل بسته شود و صدمات دیگری نیز وارد کند. لکههای یخ سوختگی خطرناک نیستند، اما نشان میدهد که کیفیت مواد در آن نقاط پایین آمده است.
● چگونه از سرمازدگی جلوگیری کنیم؟
همانطور که اشاره شد، اولین راه برای مقابله با سرمازدگی بستهبندی مناسب و صحیح است اما باید توجه داشت که طولانی بودن زمان نگهداری مواد به صورت یخ زده خود عاملی برای سرمازدگی است که با زدن برچسب تاریخ روی مواد، این مشکل برطرف خواهد شد و علت دیگر به وجود آمدن سرمازدگی، کم و زیاد شدن درجه برودت فریزر است. چنانچه سرمای فریزر را روی ۱۸ درجه ثابت نگه دارید، رطوبت مواد حفظ میشود و در نتیجه تازه میماند.
● کدام بستهبندی مناسب است؟
برای شما که از اهمیت بستهبندی آگاه هستید، ممکن است انتخاب نوع مناسب بستهبندی کمی مشکل به نظر برسد. در حقیقت این امر بستگی به عادات شما و این که با کدام شیوه بیشتر احساس راحتی میکنید خواهد داشت. در اینجا به نکاتی اشاره شده که در نظر گرفتن آنها میتواند راهنمای خوبی باشد، اما در نهایت تصمیم گیرنده شما هستید.
بستهبندی باید مانع از ورود هوا و خروج رطوبت شود.
باید بیآنکه تاب بردارد، ترک بخورد یا بشکند، تحمل سرمای فریزر را داشته باشد.
باید بتواند ماده غذایی را از بو محافظت کند و البته خودش نیز بر بو و طعم آن تاثیر نداشته باشد.
شکل و اندازه آن با محتویات درونی و گنجایش فریزر تناسب داشته باشد.
به آسانی برچسب بخورد یا بتوان روی آن نوشت.
به آسانی تمیز شده و بو یا رنگ مواد غذایی را به خود نگیرد.
در ضمن همیشه بستهبندی موادی که خریداری میشوند را پیش از قرار دادن آنها کنترل کنید و از مناسب بودن آنها برای انجماد اطمینان حاصل کنید.
مسعود پزشکیان انتخابات ریاست جمهوری انتخابات ایران پزشکیان انتخابات ریاست جمهوری 1403 سعید جلیلی دولت چهاردهم رئیس جمهور انتخابات ریاست جمهوری چهاردهم انتخابات ریاست جمهوری ۱۴۰۳ ریاست جمهوری
سازمان هواشناسی قتل آلودگی هوا تهران کنکور شهرداری تهران سلامت آموزش و پرورش قوه قضاییه پلیس پلیس راهور محیط زیست
قیمت دلار قیمت طلا قیمت خودرو خودرو بانک مرکزی بازار خودرو بورس واردات خودرو قیمت سکه دلار حقوق بازنشستگان بازار سرمایه
عاشورا کتاب برد پیت امام حسین (ع) تلویزیون سینمای ایران کربلا رسانه ملی دفاع مقدس سینما سریال تئاتر
کنکور ۱۴۰۳ باتری ربات
رژیم صهیونیستی جنگ غزه غزه فلسطین روسیه فرانسه اسرائیل انگلیس چین جو بایدن حزب الله لبنان دونالد ترامپ
فوتبال پرسپولیس استقلال یورو 2024 باشگاه پرسپولیس لیگ برتر خوان کارلوس گاریدو نقل و انتقالات لیگ برتر علیرضا بیرانوند تیم ملی اسپانیا تیم ملی آلمان ترکیه
هوش مصنوعی اینترنت اینستاگرام ناسا سامسونگ شیائومی مریخ نوآوری گوگل وزیر ارتباطات
رژیم غذایی کودک ویتامین گرمازدگی سردرد تب دانگ آلزایمر کاهش وزن