تابستان متفاوتی را تجربه کنید

نوشیدنی های فصل گرم

این یک مطلب تفریحی و سرگرمی نیست؛ یک توصیه جدی پزشکی است تا تابستان امسال را سالم‌تر از سایر سال‌ها سپری کنید. در تابستان با گرم شدن هوا و بالارفتن میزان تعرق باید آب بیشتری بنوشید تا جایگزین آب ازدست‌رفته بدن شما شود. تنها راه‌حل پیشنهادی پزشکان آب خوردن نیست، می‌توانید سراغ آب‌میوه‌ها و میوه‌های تابستانی بروید که بازار میوه فصل را رنگین‌کمان خوش آب و رنگی با رنگ‌های وسوسه‌برانگیز کرده‌اند. یعنی می‌توانید توصیه پزشکی فصل را تبدیل به یک تفریح شاد و لذت‌بخش کنید. اگر در روزهای سرد، نوشیدن یک لیوان قهوه در گوشه دنج یک کافی‌شاپ می‌چسبد، در فصل بهار، دل به پیاده‌روها بزنید. جایی که هنوز آسفالت آن از گرمای تابستان داغ نشده و می‌توان چند قدمی راه رفت و از روزهای بهاری با طعم میوه دلخواه‌تان لذت برد.

در مناطق مختلف کلان‌شهر تهران، پاتوق‌های آب‌میوه‌فروشی است که شما را به تجربه مزه‌های مختلف و گاهی ابتکاری خودشان دعوت می‌کنند. ترکیب‌هایی مثل پرتقال و توت‌فرنگی، هلو و موز، آلبالو با توت‌فرنگی که بی‌شک هیجان‌انگیزتر از خوردن آب پرتقال همیشگی است.

معروف‌ترین این آب‌میوه‌فروشی‌ها در بخشی از خیابان سهروردی ردیف شده‌اند. آب‌میوه‌فروشی‌های پرطرفداری که شب‌های این خیابان را مثل روزهای پرهیاهوی آن زنده نگه می‌دارند. پارک دوبله ماشین‌ها در دو سوی خیابان سهروردی نشان می‌دهد، آب‌میوه محبوبیت زیادی دارد. البته انواع معجون را هم باید به آن اضافه کرد که با شروع فصل گرم از رونق می‌افتد. این تصویر را در گوشه‌های دیگر شهر مثل خیابان نیاوران، خیابان ستارخان و میدان مادر هم می‌توان دید که اغلب آدم‌ها نه به دنبال خواص خوردن یک لیوان آب‌میوه در پایان روز بلکه به دنبال وسوسه‌های شکمی و کشف یک خوردنی تازه به آنجا آمده‌اند.

این روزها پرطرفدارترین آب‌میوه‌ها، هندوانه است که امسال زودتر از هر سال از راه رسید.

وانت‌ها با بار هندوانه در همان تعطیلات عید و اولین روزهای بهار به شهرها رسیدند تا بهار با هندوانه نوبر شود. در کنار مزه شیرین، هندوانه سرشار از خواصی است که برای مدتی شما را در برابر فهرست بلندبالایی از بیماری‌ها ایمن می‌کند.

طالبی هم وارد بازار شده ولی همچنان قیمت بالایی داشته و خوردن یک لیوان آب‌ طالبی هزینه زیادی برای شما دارد ولی به زودی بار انبوه طالبی‌ها از راه می‌رسد و قیمت‌های کنونی را می‌شکند. به گفته آب‌میوه‌فروش‌های اقصا نقاط تهران، آب‌طالبی پرفروش‌ترین آب‌میوه روزهای گرم است اما همراه با سیلی که برای خوردن یک لیوان آب‌طالبی روانه آب‌میوه‌فروشی‌ها می‌شوند، جریان منع‌کننده‌ای هم آغاز می‌شود. جریانی که به دلایل مختلف بهداشتی، خوردن آب‌میوه در خیابان را منع می‌کند. براساس توصیه‌های بهداشتی متخصصان در میان انواع نوشیدنی‌های تابستانی، خاک‌شیر کم‌خطرترین آن است. در مورد نوشیدنی‌های سنتی مثل خاک‌شیر، عرق بیدمشک و بهار نارنج امکان اضافه کردن سایر موارد کمتر است.

با هشدارهای دایمی کارشناسان بهداشت، نوشیدن یک لیوان آب‌میوه، ریسک بزرگی است. اگر اهل ریسک کردن نیستید، خودتان را از لذت نوشیدن این آب‌میوه‌ها محروم نکنید، با یک مخلوط‌کن ساده می‌توانید خوشمزه‌ترین نوشیدنی‌های فصل را در خانه درست کنید. اگر آب‌‌طالبی آب‌میوه‌فروشی‌ها مزه متفاوت و لذیذتری دارد به دلیل به کار بردن نوعی ماده خوراکی قوام‌دهنده است، شما می‌توانید به جای آن یک یا دو قاشق بستنی ساده وانیلی به آب طالبی خانگی اضافه کنید. یعنی در آخرین لحظه، بعد از یک‌دست شدن طالبی در مخلوط‌کن، بستنی را اضافه کنید. اضافه کردن بستنی یک تیر و چند نشان است؛ آب‌ طالبی شما غلظت پیدا می‌کند، خنک می‌شود و دیگر نیاز به اضافه کردن شکر نیست. در مورد آب‌میوه‌های ترکیبی، بهترین حالت ترکیب برابر دو نوع آب‌میوه است. میوه‌های تابستانی کار شما را راحت‌تر کرده‌اند. در مورد میوه‌های تابستانی مثل هلو، زردآلو و توت‌فرنگی و... نیازی به آب‌میوه‌گیری‌های مخصوص نیست، مخلوط‌کن هم کار شما را راه می‌اندازند؛ کافی است میوه موردنظر را بدون هسته درون مخلوط‌کن بریزید، نکتار میوه‌ای به دست می‌آورید که به دلیل همراه داشتن بافت اصلی، لذیذتر هم هستند.

این شیوه تهیه، برای هندوانه که هسته‌‌های ریزی دارد، سخت است. به همین دلیل تمام هندوانه را درون مخلوط‌کن بریزید و بعد آب‌میوه به دست آمده را از صافی رد کنید.

در میان انواع آب‌میوه‌های تابستانی، هندوانه ماندگاری کمتری دارد و بهتر است چند ساعت بعد از تهیه خورده شود.