قارچ پلو - قارچ پلو با گوشت چرخ کرده و ذرت | ایران کوک

مواد لازم

• قارچ خرد شده  2 لیوان 
• برنج 3 لیوان
• پیاز 2 عدد
• گوشت چرخ کرده 150 گرم
• ذرت پخته 1/2 لیوان
• دارچین 1 قاشق چایخوری 
• زعفران دم کرده 2 قاشق چایخوری
• روغن و نمک و فلفل به مقدار لازم

 

قارچ پلو با گوشت چرخ‌کرده

 

 

 

 

طرز تهیه : برنج را 30 دقیقه در آب و نمک خیس دهید. سپس بهمراه چند لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و آبکشی کنید ( باید زمانی برنج را آبکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت میفشارید مغز برنج کمی خام و اطراف ان نرم باشد ).

 

داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. پیازها را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شوند. سپس گوشت چرخ کرده ، ذرت پخته و دارچین را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

 

 

پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد قارچ های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا قارچ ها نرم شوند. سپس نمک و فلفل بزنید و از روی حرارت بردارید تا مایه قارچ خنک شود ( مایه قارچ باید خنک شود تا در زمان پخت برنج را خمیر نکند ).

 

داخل قابلمه کمی روغن بریزید و ته دیگ دلخواه را بچینید ( نان نازک یا سیب زمینی ). کمی برنج آبکش شده بریزید و روی ان مایه قارچی که خنک شده است اضافه کنید و به همین صورت قابلمه را پر کنید.

 

حرارت را زیاد کنید تا برنج بخار کند. نصف آب را با مقداری روغن و زعفران مخلوط کنید و روی برنج بدهید و با چنگال کمی برنج را مخلوط کنید. سپس حرارت را کم کنید و دم کنی را بگذارید و اجازه دهید برنج دم بکشد. درآخر در دیس بکشید و سرو کنید.

 

• برای: 4 نفر
• حاضر است در : 90 دقیقه
• وعده: شام, نهار
• دسته بندی دستور آشپزی : پلو و چلو
• مواد لازم : برنج, پیاز, دارچین, ذرت, زعفران, قارچ, گوشت چرخکرده