جمعه, ۱۴ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 3 May, 2024
طرز تهیه گراتن بامیه
گراتن یا گراتین (Gratin) یک نوع تکنیک تهیه غذاست که رویه غذا با پودرسوخاری و پنیر رنده شده طلایی و برشته و در ترکیب مواد آن از تخم مرغ و کره نیز استفاده میشود. در این مطلب طرز تهیه گراتن بامیه را به شما آموزش داده ایم.
مواد لازم:
بامیه تازه و ریز: یک کیلوگرم
پیاز متوسط: یک عدد
گوجه فرنگی: ۵ تا ۶ عدد
سیر: یک بوته
گوشت مغز ران گوساله: ۵۰۰ گرم
رب: دو قاشق غذاخوری
سس سالسا: دو قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم
زردچوبه: دو قاشق چایخوری
سس بشامل: یک واحد طبق دستور ذکر شده
پنیر پیتزای رنده شده (ایتالیایی): به میزان لازم
روش تهیه:
۱. ابتدا گوشت را خرد کرده و با کمی روغن کاملا سرخ میکنیم. سپس دو تا سه حبه از سیر را پوست کنده و کنار میگذاریم و بقیه سیر را به شکل بوتهای همراه یکی از پیازها که پوست کنده و خرد کردهایم کنار گوشت ریخته و مقداری زردچوبه و دو لیوان آب به آن اضافه میکنیم و اجازه میدهیم تا بپزد.
۲. بامیهها را تمیز کرده بالای آن را کمی میبریم و سپس با مقدار خیلی کمی روغن در قابلمه تفلون تفت میدهیم. سه دقیقه که از تفت دادن بامیهها گذشت، پیازها را به شکل خلالی خرد کرده دو، سه حبه سیر را که کنار گذاشته بودیم رنده میکنیم و همه را داخل آن میریزیم و با هم تفت میدهیم. در این فاصله گوجهها را رنده میکنیم. وقتی پیازها کمی نرم شدند، گوجه، رب و زردچوبه را به آن اضافه میکنیم.
۳. حدود یک لیوان آب روی مواد میریزیم و اجازه میدهیم بجوشند و کاملا بپزند و آب مواد تمام شود.
۴. وقتی دوباره موادمان به روغن افتاد آن را با سس سالسا کمی تفت میدهیم، نمک و فلفل آن را تنظیم کرده و کنار میگذاریم.
۵. حالا گوشت پخته شده را یا به صورت ریشریش یا تکهای داخل بامیه میریزیم و مخلوط میکنیم.
۶. یک ظرف پیرکس یا سرامیکی را که قابلیت در فر گذاشتن داشته باشد انتخاب میکنیم. کف آن دو، سه قاشق روغن زیتون یا روغن مایع میریزیم و کمی سس بشامل کف آن پخش میکنیم. حالا نیمی از خوراک را روی آن پهن میکنیم با سس بشامل روی مواد بامیه را میپوشانیم و روی آن پنیر میپاشیم و با باقیمانده مواد یکبار دیگر این کار را تکرار میکنیم.
۷. گراتن را حدود یک ساعت در پنجره وسط فر که از قبل با دمای ۱۷۰درجه سانتیگراد گرم کردهایم قرار داده و میپزیم.
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
ایران اسرائیل غزه روسیه مجلس شورای اسلامی نیکا شاکرمی روز معلم معلمان رهبر انقلاب مجلس بابک زنجانی دولت
هلال احمر یسنا بارش باران آتش سوزی قوه قضاییه پلیس تهران سیل شهرداری تهران آموزش و پرورش سازمان هواشناسی دستگیری
حقوق بازنشستگان قیمت خودرو بانک مرکزی قیمت طلا قیمت دلار بازار خودرو خودرو دلار سایپا ایران خودرو کارگران تورم
فضای مجازی سریال نمایشگاه کتاب تلویزیون مسعود اسکویی عفاف و حجاب سینما سینمای ایران دفاع مقدس موسیقی
رژیم صهیونیستی آمریکا فلسطین حماس جنگ غزه اوکراین چین نوار غزه ترکیه انگلیس ایالات متحده آمریکا یمن
استقلال فوتبال علی خطیر سپاهان باشگاه استقلال لیگ برتر لیگ برتر ایران تراکتور لیگ قهرمانان اروپا رئال مادرید بایرن مونیخ باشگاه پرسپولیس
هوش مصنوعی تلفن همراه گوگل اپل آیفون همراه اول تبلیغات اینستاگرام ناسا
فشار خون کبد چرب بیمه بیماری قلبی دیابت کاهش وزن داروخانه رابطه جنسی