افطاری: آش ترخون

حبوبات را از قبل خیس می‌کنیم. لوبیا سفید را همراه آب و کمی زردچوبه می‌پزیم و سپس می‌کوبیم. عدس، نخود، لوبیا چشم بلبلی، بلغور گندم و برنج را با سبزی، نمک، فلفل، زردچوبه و زنجبیل با هم مخلوط کرده و می‌پزیم.

مواد لازم (۴ نفر)

٭ برنج نیم کوب یک پیمانه ٭ بلغور نصف پیمانه ٭ تره خرد شده ۲ پیمانه ٭ ترخون خشک ۲ قاشق غذاخوری ٭ لوبیا سفید یک پیمانه ٭ عدس، نخود، لوبیا چشم بلبلی یک پیمانه ٭ پیاز خرد شده ۲ عدد ٭ نمک، زردچوبه، فلفل، ادویه کاری و زنجبیل به میزان لازم ٭ روغن کنجد به میزان لازم

روش تهیه

حبوبات را از قبل خیس می‌کنیم. لوبیا سفید را همراه آب و کمی زردچوبه می‌پزیم و سپس می‌کوبیم. عدس، نخود، لوبیا چشم بلبلی، بلغور گندم و برنج را با سبزی، نمک، فلفل، زردچوبه و زنجبیل با هم مخلوط کرده و می‌پزیم. پیاز را با روغن کنجد و مقداری زردچوبه و ادویه تفت داده و به مواد اضافه می‌کنیم و روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا پخته شود.

طبع غذا: گرم و تر، خون ساز، ضد بیماری‌های طحال / مصلح: ادویه موجود در آش