طرز تهیه سوپ نخود و مرغ

مواد لازم برای سوپ نخود و مرغ

 

600 گرم ران مرغ بدون پوست و استخوان (به تکه های 2٫5 سانتیمتری خرد شود)

1 قاشق چایخوری نمک

1 قاشق چایخوری زردچوبه

1 قاشق چایخوری زیره

نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون

1 عدد پیاز خرد شده

1 عدد ساقه کرفس خرد شده

4 حبه سیر

1 قاشق چایخوری زنجبیل تازه رنده شده

2 عدد برگ بو

6 فنجان عصاره مرغ

خلال پوست یک عدد لیموترش

2 قاشق غذاخوری عصاره لیموترش

یک سوم فنجان برنج باسماتی

450 گرم نخود پخته

جعفری یا گشنیز برای تزیین

 

 

طرز تهیه سوپ نخود و مرغ

 

نمک، زردچوبه، زیره و فلفل سیاه را با هم داخل یک کاسه مخلوط کنید. تکه های مرغ را داخل این ادویه ها ریخته و خوب هم بزنید.

روغن زیتون را داخل یک قابلمه روی حرارت متوسط گرم کنید. تکه های مرغ را اضافه کرده و برای 5 تا 7 دقیقه تفت دهید تا همه ی مرغ ها به طور کامل سرخ شوند. بعد از این زمان مرغ ها را از قابلمه بیرون آورده و کنار بگذارید.

پیاز و کرفس را داخل قابلمه بریزید. برای 5 تا 6 دقیقه تفت دهید. بعد سیر و زنجبیل را هم اضافه کرده و یک دقیقه دیگر آنها را سرخ کنید.

تکه های مرغ را به قابلمه برگردانده و عصاره مرغ، برگ بو و خلال پوست لیمو را اضافه کنید. اجازه دهید این مخلوط برای 15 دقیقه آرام بجوشد.

برنج، نخود و عصاره لیمو را داخل قابلمه بریزید. اجازه دهید مخلوط جوش آمده و به مدت 20 دقیقه آرام بجوشد تا در این زمان برنج بپزد.

برگ بو و پوست لیمو را از قابلمه بیرون آورده و دور بریزید. نمک و فلفل را اضافه کرده و در نهایت برای سرو، روی سوپ را با جعفری یا گشنیز تزیین کنید.

نکات تکمیلی در مورد سوپ نخود و مرغ

سوپ نخود و مرغ جزو سوپ میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 45 دقیقه میباشد .
سوپ نخود و مرغ را می توانید در وعده شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .

طرز تهیه سوپ نخود و مرغ