طرز تهیه خورش چغاله بادام

مواد لازم:
چغاله بادام :            500 گرم
گوشت خورشی :      700 گرم
نعنای تازه :              150 گرم
جعفری تازه :            350 گرم
پیاز بزرگ :                2 عدد
زردچوبه :                 1 قاشق چایخوری
آب لیموترش و آب غوره :1/2 فنجان
نمک و فلفل :             به میزان لازم
روغن مایع :               به مقدار لازم

طرز تهیه:
ابتدا پیازهای خلال شده را داخل روغن بریزید و سرخ کنید. هنگام درست کردن پیازداغ، زردچوبه را هم اضافه کنید.قطعات گوشت خورشی را نیز به همراه چغاله ها که چوب انتهای آنها گرفته شده است، به پیاز داغ اضافه کنید و با هم تفت دهید. بعد از مرحله تفت دادن،4 لیوان آب در قابلمه بریزید. نمک و فلفل را نیز به مقدار لازم اضافه کنید.حالا شعله اجاق گاز را کم کرده و بگذارید تا مواد خورش آرام آرام بپزند. پخت چغاله نیز مانند پخت گوشت به زمان زیادی نیاز دارد . در فاصله پخت گوشت و چغاله، نعنا و جعفری را خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید. بعد از آنکه گوشت خورش نیم پز شد، مخلوط نعنا و جعفری سرخ شده را به آن اضافه کنید و بگذارید خورش جا بیفتد. سپس زمانی تقریبا حدود یک ربع تا نیم ساعت پیش از سرو غذا چاشنی ترشی را اضافه کنید. این چاشنی با توجه به ذائقه شما می تواند آب لیموترش یا آب غوره باشد. پس از آنکه ترشی آب لیمو یا آب غوره خورش را مزه دار کرد، آن را به همراه پلو سرو کنید.

نکات تکمیلی در مورد خورش چغاله بادام

خورش چغاله بادام جزو انواع خورش میباشد
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 2 ساعت و 0 دقیقه میباشد .
خورش چغاله بادام را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

طرز تهیه خورش چغاله بادام