گراتن گوشت و بادمجان | طرز تهیه گراتن گوشت و بادمجان

گراتن گوشت و بادمجان یک غذای خوشمزه برای علاقمندان به انواع گراتن می باشد که در ادامه دستور کامل پخت آن را مشاهده می فرمائید.

مواد لازم برای مایه گوشتی

    بادمجان:3 عدد متوسط
    گوشت چرخ کرده:300 گرم
    قارچ:5-6 عدد بزرگ
    سیر:دو حبه
    پنیر پیتزا:7-8 ورق(هر چه بیشتر باشه خوشمزه تر میشه)
    آبلیمو:2 قاشق غذاخوری
    رب گوجه:1/5 قاشق غذاخوری
    پیاز:یک عدد متوسط
    نمک،فلفل،زردجوبه،آویشن
    سس سفید

    مواد لازم برای سس
    آرد:2 قاشق سوپخوری(غذاخوری سر پر)
    کره:20 گرم
    شیر:2 لیوان
    نمک و فلفل

طرز تهیه گراتن گوشت و بادمجان

   طرز تهیه مایه گوشتی
    ابتدا بادمجان ها را پوست کنده و به عرض نیم سانتی حلقه حلقه میکنیم.بعد برای رفع تندی بادمجان،روی آن نمک بپاشید و بعد از 15 دقیقه با آب سرد آن را بشویید و خشک کنید و در روغن سرخ کنید.
    پیاز را در روغن کمی تفت می دهیم و بعد گوشت را اضافه کرده و وقتی کمی پخت.قارچ ورقه ورقه شده را اضافه می کنیم و با شعله زیاد،چند دقیقه تفت می دهیم تا قارچ آب بیاندازد.
    شعله را کم کرده و سیر رنده شده،نمک و فلفل و آویشن و زردچوبه و رب را اضافه می کنیم.
   طرز تهیه سس سفید
    کره را آب می کنیم.آرد را اضافه می کنیم و مرتب هم میزنیم تا نسوزد.کره و آرد شروع به حجم گرفتن می کند.
    آن را از روی حرارت برمی داریم و شیر را کم کم به آن اضافه می کنیم.نمک و فلفل را هم اضافه می کنیم.
    می گذاریم روی حرارت که آرام آرام سس غلیظ شود.
  طرز آماده کردن
    در ظرفی مناسب،بادمجان های حلقه شده را در یک ردیف کنار هم می چینیم.سس را 4 قسمت می کنیم.یک قسمت را روی بادمجان ها می ریزیم.بعد پنیر پیتزا را روی سس میریزیم.
    در لایه بعدی مایه گوشتی را نرتب روی مواد قبلی پهن می کنیم.حالا سس سفید را اضافه می کنیم و پنیرپیتزا را می ریزیم.
    محددا یک لایه بادمجانو روی بادمجان سس گوشتی و سس سفید و در آخر پنیرپیتزا را میریزیم.
    گراتن را در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا طلایی بشود.
    در روش بعدی که خودم استفاده کردم:گراتن را با ظرف مناسب،درون ماکروفر می گذاریم.بعد دکمه گرم کن را 5 دقیقه میزنیم تا پنیر آب شود.بعد حدود 5 دقیقه دکمه گریل رو میزنیم تا روی پنیر طلایی بشود.(حتما باید سر بزنید تا روی پنیر نسوزد)

نکات تکمیلی در مورد گراتن گوشت و بادمجان

گراتن گوشت و بادمجان جزو پیش غذا - پای و گراتن میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 0 دقیقه میباشد .
گراتن گوشت و بادمجان را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

گراتن گوشت و بادمجان ، طرز تهیه گراتن گوشت و بادمجان