کیک شیفون | طرز تهیه کیک شیفون

مواد لازم برای کیک شیفون

سفیدهٔ تخم مرغ (اندازه بزرگ)     4 عدد
شکر برای سفیده     55 گرم
زردهٔ تخم مرغ     3 عدد
شکر برای زرده     50 گرم
روغن مایع     50 گرم
آب گرم (80–70) درجه     70 میلی لیتر
وانیل یا چای خشک خورد شده (چای ارل گری)    
آرد (الک شده)     85 گرم
بیکینگ پودر     3 گرم

طرز تهیه کیک شیفون

1. ابتدا تمامی مواد را اندازه گرفته و حاضر می گذاریم. معمولاً برای پخت کیک شیفون از قالب های حلقه ای استفاده می شود. در صورت نبود این نوع قالب از هر قالب دیگری نیز می توان استفاده کرد. اصولاً قالب کیک شیفون چرب نمی شود.

2. سفیدهٔ تخم مرغ را در ظرفی با تخم مرغ همزنی تا حدی بهم می زنیم که کف کند سپس شکر را به آن اضافه کرده بقدری بهم می زنیم که اگر ظرف را برگردانیم، سفیده از آن نریزد.

3. زرده را در ظرفی ریخته با تخم مرغ همزنی تا حدی بهم می زنیم شکر را هم اضافه کرده بقدری بهم می زنیم که حالت سس رقیق به خود گرفته و کش دار شود. نصف روغن را اضافه می کنیم و بهم می زنیم.

4. نصف آبگرم را اضافه کرده کمی که بهم زدم نصف دیگر روغن و آبگرم را هم باهم اضافه می کنیم و بهم می زنیم. وانیل (یا در صورت تمایل مادهٔ طعم دهندهٔ دیگری مانند پودر چای خشک یا محتویات چای کیسه ای، کاکائو و غیره) را اضافه کرده بهم می زنیم.

5. آرد و بیکینگ پودر را از الک گذرانده به زرده اضافه می کنیم. به مدت یک تا یک و نیم دقیقه با تخم مرغ همزنی بهم می زنیم.

6. یک سوم سفیدهٔ بهم زده شده را با زرده اضافه می کنیم و انقدر با کفگیر چوبی بهم می زنیم که رنگ سفیده ناپدید شود سپس بقیهٔ سفیده را اضافه کرده بهم می زنیم.

7. کیک را در قالب (اگر موجود باشد میان تهی) ریخته و در فر 170 درجه قرار می دهیم. 7 دقیقه که گذشت حرارت کیک را به 160 درجه رسانده به مدت 35–30 دقیقه بپزد.

8. کیک بهتر است مدتی در قالب باقی بماند سپس آن را با احتیاط از قالب بیرون می آوریم.

نکات تکمیلی در مورد کیک شیفون

کیک شیفون جزو کیک و شیرینی - انواع کیک میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 40 دقیقه میباشد .
کیک شیفون را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

کیک شیفون ، طرز تهیه کیک شیفون