پن کیک | طرز تهیه پن کیک کره ای

مواد لازم پن کیک کره ای

آرد          1.5 پیمانه سرخالی
آرد برنج   1/2 پیمانه
آب سرد  1.5 پیمانه
بکینگ پودر 1 ق چ
تخم مرغ کمی زده شده 1.5 عدد بزرگ یا 2 عدد کوچک
نمک 1 ق چ
فلفل 1/2 ق چ
کنجد 1 ق غ
روغن کنجد 1.5 ق مرباخوری
روغن مایع 4 و 5 قاشق برای سرخ شدن و 2 قاشق روغن مجددا برای داخل مواد
سبزیجات لازم:
تره 100 گرم
قسمت سبز پیازچه 100 گرم
هویج 2 عدد
کلم سفید 2 برگ کوچک
پیاز 1/4 یک پیاز متوسط
فلفل قرمز یک تا دو عدد
 

طرز تهیه پن کیک کره ای

همه سبزیجات را نازک و خلالی به طول 4و5 سانتیمتر خرد کنید  .
آرد ها را با هم و با بکینگ پودر الک کنید و با آب سرد بوسیله همزن دستی خوب مخلوط کنید تا به غلظت مورد نظر برسد .
تخم مرغ که کمی با چنگال زده شده را اضافه و با همزن دستی خوب مخلوط کنید.روغن ها را اضافه کنید.نمک و فلفل را هم اضافه کنید.کنجد را هم اضافه کنید.
حال سبزیجات را هم اضافه و خوب مخلوط کنید .

 

روغن را در تابه بریزید و وقتی داغ شد مایع را یکجا در تابه خالی کنید و آن را تکان دهید تا همه جا یکدست پخش شود.
با حرارت متوسط یک طرف که طلایی مایل به قهوه ای کمرنگ شد یکجا برگردانید.اگر نمیتوانید ، با قیچی تمیز برش دهید و سپس برگردانید چون با چاقو خراب میشود .
این طرف هم سرخ کنید و اگر لازم بود یک تا 2 قاشق دیگر روغن بریزد.
حال اگر دوست دارید بدون چاشنی  و یا با سویا سس میل کنید.
برای سرو کردن به اندازه های کوچک برش دهید .

نکات
1. به زبان کره ای به این غذا pa jeon میگن .
2. این پنکیک نباید ترد و خشک بشه باید نرم و ضخیم باشه و فقط دو سطح رویی دو طرفش نرد بشه و ضخامتش هم حدود 1.5 سانت باشه.
3. عطر روغن کنجد اصالت به این غذا میده و واقعا از خوردنش و بوش لذت میبرید( اکثر غذاهایی که توی کره میخورید و اغلب رستوران هایی که میرید اول احساس میکنید همه شون یک بوی مشترک دارن اون بوی روغن کنجد هست که خیلی دلچسبه) و معمولا با سویا سس سرو میشه.
4. اصالت این پنکیک به استفاده از سبزیجات خام هست که به خاطر نازک خرد شدن در فرایند پخت به اندازه لازم پخته خوشمزه میشن پس نگران نباشید.
5. غلظت مخلوط آردی باید مثل ماست معمولی باشه ( نه ماست غلیظ )پس شلش نکنید چون سبزیجات ازش جدا میشن.
 

نکات تکمیلی در مورد پن کیک

پن کیک جزو غذای ملل - کره ای میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15 دقیقه میباشد .
پن کیک را می توانید در وعده صبحانه - میان وعده - شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

پن کیک ، طرز تهیه پن کیک کره ای