دوشنبه, ۱۸ تیر, ۱۴۰۳ / 8 July, 2024
پیراشکی - طرز تهیه پیراشکی ماهی پنیری | ایران کوک
پیراشکی ماهی
آرد 4 لیوان . تخم مرغ 2 عدد . ماست پر چرب 1 لیوان . روغن 4 قاشق غذاخوری
خمیر مایه 2 قاشق چایخوری . شکر 4 قاشق غذاخوری . فلفل دلمه ای کوچک 1 عدد
تن ماهی 2 قوطی . پیازچه خرد شده 1/2 لیوان . زرده تخم مرغ 1 عدد . کنجد و پنیر مقدار لازم
طرز تهیه : خمیر مایه را با چند قاشق آب گرم مخلوط کنید و 5 دقیقه کناری استراحت دهید ، 2 تخم مرغ و شکر و روغن را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا یکدست شود سپس مخلوط تخم مرغ و ماست را به خمیر مایه اضافه و مخلوط کنید.
آرد و نمک را مخلوط کنید و کم کم روی مواد الک کنید و با قاشق مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید که به دست نچسبد ، خمیر را داخل کاسه ای که چرب کرده اید قرار دهید ، روی ظرف را بپوشانید و 2 ساعت در جای گرمی استراحت دهید تا حجم خمیر بیشتر شود.
روی سطح کار آرد بپاشید ، خمیر را 2 قسمت کنید و هر خمیر را با وردنه باز کنید تا به شکل مستطیل شود ، هر خمیر را به 3 قسمت مساوی علامت بزنید ، قسمت مرکز خمیر را برای ریختن مواد بگذارید و دو قسمت اطراف خمیر را به صورت اریب چندین برش بزنید.
تن ماهی ، فلفل دلمه ای خرد شده ، پیازچه خرد شده ، پنیر خرد شده ، نمک و فلفل را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس این مواد را در بخش میانی خمیرها بریزید و پخش کنید.
پس از ریختن مواد لبه های خمیر را از بالا به صورت چپ و راست روی هم بیاورید ، لبه های خمیر را با آب مرطوب کنید تا به هم بچسبند و از هم جدا نشوند.
انتهای خمیر را میتوانید با لبه های چنگال فرم دهید تا به شکل دم شود ماهی ، برای چشم ماهی تکه ای زیتون یا پیازچه روی سر ماهی بگذارید ، هر 2 خمیر را به همین صورت آماده کنید ، زرده تخم مرغ را با مقداری شیر یا آب رقیق کنید و روی خمیر بمالید و در انتها روی خمیر کنجد یا دانه خشخاش بپاشید.
داخل سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید و ماهی ها را با دقت روی کاغذ منتقل کنید سپس سینی را داخل فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است 50 – 60 دقیقه قرار دهید تا زمانی که خمیر طلایی شود ( میتوانید 5 دقیقه بالای فر را روشن کنید تا روی نان ها طلایی شود ).
نکته ها : میتوانید به جای خمیر مایه از مخلوط 1 قاشق چایخوری جوش شیرین و 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر استفاده کنید ، میتوانید این پیراشکی را با هر خمیری آماده کنید ، مواد داخل پیراشکی را میتوانید تغییر دهید ، میتوانید از انواع پنیر استفاده کنید.
- دسته بندی دستور آشپزی : نان | خمیر نان | خمیر پیتزا
![](/imgs/no-img-200.png)
مسعود پزشکیان انتخابات انتخابات ریاست جمهوری ایران پزشکیان انتخابات ریاست جمهوری 1403 سعید جلیلی انتخابات ریاست جمهوری چهاردهم دولت چهاردهم انتخابات ریاست جمهوری ۱۴۰۳ انتخابات 1403 ریاست جمهوری
کنکور تهران آلودگی هوا هواشناسی قتل شهرداری تهران سلامت سازمان هواشناسی آموزش و پرورش پلیس راهور قوه قضاییه پلیس
بانک مرکزی خودرو قیمت طلا قیمت دلار قیمت خودرو بازار خودرو بورس بازار سرمایه واردات خودرو حقوق بازنشستگان دلار ایران خودرو
عاشورا کربلا تلویزیون خودکشی کتاب نقاشی امام حسین (ع) سینمای ایران تئاتر رامبد جوان سینما هنرمندان
کنکور ۱۴۰۳ طب سنتی باتری
رژیم صهیونیستی فلسطین غزه جنگ غزه اسرائیل روسیه آمریکا انگلیس جو بایدن چین حماس حزب الله لبنان
پرسپولیس فوتبال استقلال یورو 2024 خوان کارلوس گاریدو باشگاه پرسپولیس لیگ برتر علیرضا بیرانوند نقل و انتقالات لیگ برتر تیم ملی آلمان تیم ملی اسپانیا ترکیه
هوش مصنوعی سرطان سامسونگ ناسا موبایل فناوری آیفون
رژیم غذایی تب دانگ ویتامین کاهش وزن طول عمر آلزایمر پوکی استخوان سردرد کمردرد