پلو گوشت - طرز تهیه هویج پلو با گوشت | ایران کوک

مواد لازم

• هویج 3 عدد
• گوشت گوسفند 200 گرم 
• برنج 3 لیوان
• پیاز 2 عدد
• سیر 2 حبه
• برگ بو 2 عدد
• زیره سبز 1 قاشق چایخوری
• فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری 
• نمک مقداری

 

هویج پلو با گوشت

 

 

 

 

 طرز تهیه : داخل قابلمه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. پیاز و سیر را ریز خرد کنید و همراه با گوشت خرد شده داخل روغن بریزید ( گوشت را به اندازه های کوچک خرد کنید ). چند دقیقه تفت دهید تا گوشت همراه با سیر و پیاز سرخ شود و رنگ گوشت تغییر کند.

 

 

هویج ها را پوست بکنید و رنده کنید و به گوشت سرخ شده اضافه نمایید. فلفل سیاه و قرمز ، پودر زیره سبز و مقداری نمک اضافه کنید. کمی تفت دهید تا هویج نرم شود. سپس 2 لیوان اب اضافه کنید، حرارت را ملایم کنید و حدود 1 ساعت بگذارید گوشت بپزد و آب غذا کشیده شود.

 

 

30 دقیقه برنج را در آب خیس دهید. برنج را با چند لیوان آب و مقداری نمک مخلوط کنید و داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید و پس از اینکه چند دقیقه جوشید با آب سرد آبکشی کنید ( زمانی برنج را آبکشی که وقتی میان دو انگشت میفشارید اطراف برنج نرم و مغز آن کمی خام باشد ).

 

ته قابلمه را چرب کنید. برنج آبکش شده را با مایه گوشت و هویج به آرامی مخلوط کنید و داخل قابلمه بریزید و نصف لیوان آب گرم اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا برنج بخار کند سپس حرارت را کم کنید و روی قابلمه را بپوشانید تا برنج دم بکشد ( میتوانید بوته سیری را از وسط نصف کنید و روی برنج قرار دهید ).

 

• برای: 4 نفر
• حاضر است در : 90 دقیقه
• وعده: شام, نهار
• دسته بندی دستور آشپزی : پلو و چلو
• مواد لازم : برنج, پیاز, زیره, سیر, فلفل سیاه, فلفل قرمز, گوشت, هویج