طرز تهیه ماهی سوف سرخ کرده | ایران کوک

مواد لازم

• ماهی سوف بزرگ 1 عدد
• زرده تخم مرغ 2 عدد
• آب نارنج یا آبلیمو 1 فنجان
• آرد سفید 3/4 ایوان
• روغن سرخ کردنی، نمک و فلفل به میزان دلخواه

 

 ماهی سوف سرخ کرده

   

طرز تهیه: ماهی سوف را روی تخته آشپزی قرار دهید و شکم آن را با چاقو چاک دهید. محتویات شکم را خارج کنید و ماهی را تمیز بشوئید. پشت ماهی را نیز یک چاک عمیق بدهید و استخوان ستون فقرات را جدا سازید. یک ظرف پر از آب حاضر کنید و نصف قاشق آبلیمو داخل آن بریزید. ماهی را 5 دقیقه در این آب قرار دهید. سپس پوست ماهی را بکنید.

 

ماهی را به قطعات دلخواه ببرید. در یک ظرف زده های تخم مرغ را با چنگال خوب بهم زده و آب نارنج یا آبلیمو و نمک و فلفل را با آن مخلوط کنید. تکه های ماهی را به مدت 1 ساعت درون این مخلوط قرار دهید.

 

سپس در یک تابه مخصوص طبخ ماهی روغن بریزید و اجازه دهید تا خوب داغ شود. ماهی را در آرد بغلتانید و سپس دو طرف ماهی را در روغن سرخ کنید.

 

 

• برای: 10 نفر
• حاضر است در : 60 دقیقه
• وعده: شام, نهار
• دسته بندی دستور آشپزی : غذاهای دريايی
• مواد لازم : آبلیمو, آرد, تخم مرغ, ماهی