خورش قارچ - خورشت قارچ و گوشت چرخ کرده | ایران کوک

مواد لازم

• گوشت چرخ کرده 200 گرم
• قارچ 150 گرم
• فلفل دلمه ای کوچک 1 عدد
• گوجه فرنگی 2 عدد
• پیاز 2 عدد
• سیر 2 حبه
• آرد 1 قاشق غذاخوری
• تخم مرغ 1 عدد
• آبلیمو، نمک و فلفل به مقدار لازم

 

خورشت قارچ و گوشت چرخ کرده

 

 

 

 

طرز تهیه : یکی از پیازها را خلالی خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود. فلفل دلمه ای و قارچ ها را نیز خرد کنید و در روغن سرخ نمایید.

 

یک پیاز دیگر و سیرها را رنده کنید، سپس بهمراه گوشت چرخ کرده ، آرد ، تخم مرغ ، نمک و فلفل داخل کاسه ای بریزید و با دست خوب مخلوط کنید و ورز دهید تا مواد حالت چسبندگی پیدا کنند. کوفته های ریزی از مایه گوشت آماده کنید و در روغن سرخ نمایید.

 

 

گوجه‌فرنگی را پوست بگیرید و خرد کنید. بعد در روغن تفت دهید تا آب گوجه‌فرنگی کشیده شود. سپس پیاز سرخ شده ، فلفل دلمه ای و قارچ سرخ شده و یک لیوان آب ، آبلیمو ، نمک و فلفل را اضافه کنید و اجازه دهید خورشت به جوش بیاید.

 

پس از به جوش آمدن خورشت حرارت را کم کنید و کوفته های سرخ شده را داخل خورشت بریزید ( در زمان اضافه کردن کوفته ها خورشت نباید بجوشد ). در قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا آب خورشت نصف شود و خورشت جا بیفتد. سپس در ظرف بکشید و بهمراه نان یا برنج سرو کنید.

 

نکته ها : میتوانید بجای گوجه فرنگی از 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی استفاده کنید. استفاده از فلفل دلمه ای سلیقه ای میباشد.

 

 

• برای: 3 نفر
• حاضر است در : 120 دقیقه
• وعده: شام, نهار
• دسته بندی دستور آشپزی : خورش
• مواد لازم : آبلیمو, آرد, پیاز, تخم مرغ, سیر, فلفل دلمه ای, قارچ, گوشت چرخکرده