نان خرمایی - طرز تهیه شیرینی خرمایی کرمانشاهی اصل | ایران کوک

مواد لازم

• آرد گندم 3 لیوان
• ماست 2 قاشق غذاخوری
• کره 220 گرم
•   بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
• گلاب 5 قاشق غذاخوری
• خرما 300 گرم
• مغز گردو 150 گرم
• زرده تخم مرغ  برای تزیین شیرینی

 

 

 

نان خرمایی کرمانشاهی

 

 

 

 

طرز تهیه : کره را روی حرارت بخار قرار دهید تا آب شود ( روش بن ماری ) . بکینگ پودر و ماست را مخلوط کنید سپس به کره آب شده اضافه نمایید . پس از مخلوط شدن مواد کم کم آرد را اضافه کنید و 3 دقیقه ورز دهید ( فقط تا حدی ورز دهید که خمیر یکدست شود ).

 

خمیر را داخل نایلون فریزر بگذارید و به مدت 2 ساعت کناری قرار دهید ؛ در این مدت خرماها را بشویید و پوست و هسته خرما را جدا کنید سپس بهمراه مغز گردو و گلاب مخلوط و چرخ کنید ( در صورت تمایل میتوانید 1 قاشق چایخوری پودر دارچین یا رازیانه اضافه کنید ).

 

 

پس از 2 ساعت که خمیر آماده شد تکه هایی از خمیر بردارید و کف دست تان پهن کنید سپس داخل آن مقداری از خرمای چرخ شده بگذارید و از اطراف جمع کنید ( تمام شیرینی ها را به همین صورت اماده کنید ).

 

نان خرمایی ها را داخل سینی فر بچینید و روی آنها را با برس زرده تخم مرغ بمالید سپس سینی را داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 15 – 20 دقیقه قرار دهید تا روی نان خرمایی ها طلایی شود.

 

 

پس از آماده شدن نان خرمایی باید صبر کنید تا خوب سرد شوند سپس داخل ظرف قرار دهید ، این شیرینی ها بسیار ترد و شکننده میباشند و باید در زمان انتقال به ظرف خوب سرد شده باشند.

 

میتوانید بسته به سلیقه تان انواع مدل های این شیرینی خوشمزه را آماده کنید ، در صورت تمایل میتوانید پیش از قرار دادن نان خرمایی ها در فر یک گردو برای زیبایی بیشتر روی نان خرمایی ها قرار دهید و یا زرده تخم مرغ را با مقداری زعفران دم کرده مخلوط کنید و روی نان خرمایی ها بزنید تا رنگ طلایی تری داشته باشید.

 

• وعده: عصرانه, میان وعده
• دسته بندی دستور آشپزی : کلوچه | پن کیک
• مواد لازم : آرد, بیکینگ پودر, تخم مرغ, خرما, کره, گردو, گلاب, ماست