گاناش - طرز تهیه گاناش شکلاتی مخصوص و گاناش شکلاتی ساده | ایران کوک

مواد لازم

• شکلات چیپسی 200 گرم 
• خامه 1/2 لیوان
• پودر قند 2 قاشق غذاخوری
• زرده تخم مرغ 1 عدد
• اسانس وانیل چند قطره 
• پودر قهوه فوری 1 قاشق چایخوری 

 

 

 

گاناش شکلاتی

 

 

 

 

طرز تهیه : پودر قند ، زرده تخم مرغ و اسانس وانیل را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا نرم و کرکی شود.

 

خامه را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید ، هم بزنید تا خامه شروع به حباب زدن کند سپس از روی حرارت بردارید ( دقت کنید که خامه نجوشد ) ، شکلات های چیسی و پودر قهوه فوری را به خامه اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا شکلات در خامه ذوب شود.

 

 

مخلوط زرده تخم مرغ و پودر قند را به خامه شکلاتی اضافه کنید و حدود 1 دقیقه هم بزنید سپس کناری قرار دهید تا گاناش سرد شود.

 

نکته ها : گاناش سسی برای پوشش کیک است ، میتوانید گاناش را پس از اینکه سرد شد مستقیم روی کیک بریزید اما برای زیبایی و خوشمزه تر شدن کیک پیشنهاد میشود ابتدا کیک را با خامه فرم گرفته روکش کنید سپس گاناش را روی آن بریزید.

 

این دستور تهیه گاناش حرفه ای است ، در دستور ساده گاناش فقط شکلات و خامه مورد نیاز است و مقدار شکلات و خامه مساوی است ، خامه را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید و پس از اینکه داغ شد شکلات را اضافه کنید و مخلوط کنید تا شکلات ذوب شود.

 

• حاضر است در : 15 دقیقه
• دسته بندی دستور آشپزی : کرم | رومال
• مواد لازم : پودر قند, تخم مرغ, خامه, شکلات چیپسی, قهوه, وانیل