طرز تهیه ماست میوه ای سیب، هلو، کیوی و موز در خانه

ماست یک لبنیات بسیار مغذی است که ارزش غذایی و خواص بالایی دارد و به علت دارا بودن ماهیت اسیدی، قابلیت جذب کلسیم موجود در آن نسبت به شیر بیشتر بوده و یک منبع غنی از پروتئین، ویتامین و املاح معدنی بشمار می‌آید. ماست میوه‌ای به دلیل میوه موجود در آن، دارای خواص میوه نیز می‌باشد و می‌توان از آن به عنوان یک میان وعده مناسب و یا یک صبحانه رژیمی استفاده کرد.

ماست میوه‌ای را می‌توان در طعم‌های مختلف موزی، توت فرنگی، آناناسی، هلو و ... به صورت بسته بندی از سوپرمارکت‌ها تهیه کرد، ولی از آنجا که محصولات صنعتی فراوری شده برای مصرف طولانی مدت تهیه می‌شوند، در آن‌ها از نگهدارنده‌ها و طعم دهنده‌های شیمیایی استفاده می‌شود که می‌تواند برای سلامتی مضر باشد؛ بنابراین بهتر است ماست میوه‌ای را به صورت خانگی تهیه کرد و از خواص بی نظیر آن بهره برد.

 

طرز تهیه ماست میوه‌ای خانگی (روش اول)

مواد لازم برای تهیه ماست میوه‌ای خانگی
میوه بدون پوست خرد شده	1.5 پیمانه
ماست چکیده شیرین	1 پیمانه
عسل	3 قاشق سوپخوری
بادام	5 عدد

دستور تهیه:

1. برای تهیه ماست میوه‌ای سیب بهتر است از کمپوت سیب استفاده کنید یا سیب را پوست گرفته و خرد کنید، سپس با مقداری آب و شکر روی حرارت قرار دهید تا به مدت ۳۰ دقیقه بپزد و کمی نرم شود.
2. برای تهیه ماست میوه‌ای هلو، هسته آن را درآورده و پوستش را بگیرید، سپس خرد کنید.
3. برای تهیه ماست میوه‌ای کیوی و موز، ابتدا پوست آن‌ها را بگیرید و سپس خرد کنید.
4. پس از آماده کردن میوه مورد نظر (مطابق ۳ مرحله قبل)، آن را در مخلوط کن ریخته و ماست را به آن اضافه کنید.
5. یک پیمانه میوه و یک پیمانه ماست چکیده را میکس کنید تا کمی مخلوط شوند، سپس عسل را به آن اضافه کرده و دوباره برای چند دقیقه میکس کنید.
6. بادام‌ها را با چاقو خرد کرده، به مخلوط کن اضافه کنید و مخلوط کن را روشن کنید تا مواد کاملا مخلوط و یکدست شوند.
7. مخلوط حاصل را به مدت ۴-۳ ساعت در فریزر قرار دهید تا بسته شود، سپس از فریزر خارج کرده و با مخلوط کن یا همزن برقی بزنید تا یکدست شود.
8. 1/2 پیمانه از همان میوه یا یک میوه دیگر را بسته به ذائقه خود، به صورت ریز خرد کرده و با ماست میوه‌ای مخلوط کنید تا موقع خوردن زیر دندان حس شوند.  
9. ماست میوه‌ای آماده است، آن را در ظرف سرو بریزید و با میوه تزیین کنید.
10. در تهیه ماست میوه‌ای می‌توانید بسته به ذائقه خود از ترکیب چند نوع میوه استفاده کنید. 

---

طرز تهیه ماست میوه‌ای خانگی (روش دوم)

مواد لازم برای تهیه ماست میوه‌ای (2)
شیر	2 پیمانه
شکر	1/2 پیمانه
خامه	1/2 پیمانه
وانیل	1 قاشق چایخوری
پوره میوه تازه یا کمپوت	1 پیمانه
ماست	1/3 پیمانه

دستور تهیه:

1. شیر را در قابلمه بریزید، شکر را به آن اضافه کرده و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.
2. پس از اینکه شیر جوشید، آن را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید تا خنک شود و به دمای ۳۸ درجه سانتیگراد (کمی بیشتر از دمای طبیعی بدن) برسد.
3. پس از اینکه شیر خنک شد، خامه و وانیل را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا وانیل در شیر حل شود.
4. پوست میوه‌ها را بگیرید (مطابق آنچه در روش اول گفته شد)، آن‌ها را در مخلوط کن ریخته و به صورت پوره درآورید.
5. در یک کاسه کوچک ماست را با ۱/۴ فنجان از شیری که خنک شده مخلوط کنید، سپس ماست و پوره میوه را به شیر ۳۸ درجه سانتیگراد اضافه کنید.
6. درب ظرف را بسته و آن را به مدت ۸-۶ ساعت در یک محل گرم قرار دهید تا ماست ببندد.
7. پس از این مدت، ماست را در یخچال قرار دهید تا سرد شود، سپس آن را هم بزنید، در ظرف سرو بریزید و با تکه‌های میوه تزیین کنید.

گروه آشپزی وب