طرز تهیه دمنوش زرشک (چای زرشک)

زرشک:

زرشک، میوه ترش‌مزه و مفید و بومی مناطق معتدل و نیمه استوایی اروپا، آسیا، آفریقا، آمریکای شمالی و آمریکای جنوبی است. بزرگترین تولیدکننده زرشک دنیا، کشورمان ایران است و به خصوص استان خراسان و شهرستان قائنات است که با در اختیار داشتن نزدیک به ۹۷ درصد از اراضی زیرکشت این محصول، تولید ۹۵ درصد از زرشک دنیا را در اختیار دارد.

نکته جالب درباره زرشک ایرانی این است که زرشک قاینات خراسان، نوعی زرشک بدون هسته است درحالیکه در کشورهای دیگر صحبت از زرشک هسته‌دار (اغلب دو هسته‌ای) است که البته خواص هر دو نوع این زرشک‌ها مشابه است. 

در گذشته میوه زرشک، ریشه و برگ آن بیشتر به عنوان گیاه دارویی شناخته می‌شدند. طبع زرشک سرد و خشک است به همین دلیل، بسیاری از پزشکان مشتقات زرشک را درمانی برای رفع حرارت جگر و اندام‌‌های داخلی بدن می‌دانند. این روزها اما زرشک بیشتر مصرف خوراکی پیدا کرده و به عنوان چاشنی غذا به شکل خشک‌شده، رب زرشک، سس زرشک و حتی لواشک زرشک به مصرف می رسد.

البته در این میان، آب زرشک و دمنوش زرشک را نیز نباید از قلم انداخت. دو نوشیدنی بسیار خوشمزه و خوش‌رنگ که خواص فوق‌العاده‌ای دارند و می‌توان از آن‌ها برای پاکسازی و تصفیه بدن استفاده نمود. با توجه به این توضیحات وقت ان است که شما را با طرز تهیه دمنوش زرشک آشنا کنیم و درباره خواص و مضرات ان توضیحاتی ارایه نماییم.

طرز تهیه دمنوش زرشک:

1. زرشک را به خوبی پاک کرده و بشویید و در قوری بریزید.
2. روی زرشک‌ها مقداری آب جوش بریزید و قوری را روی کتری قرار دهید.
3. صبر کنید تا زرشک‌ها رنگ پس دهند و دمنوش زرشک دم بکشد.
4. در صورت تمایل یک تکه نبات یا یک قاشق غذاخوری عسل نیز به قوری اضافه کنید. 

خواص دمنوش زرشک:

• زرشک جهت دفع انگل‌های کبد، درمان یرقان، اسهال‌های صفرایی مفید است. 
• می‌توان از زرشک، آب زرشک و حتی دمنوش زرشک برای جلوگیری از ایجاد سنگ صفرا استفاده نمود.
• آب زرشک عملکرد دستگاه گوارش را منظم کرده و مانع از ورم طحال و بیماری بواسیر می‌شود.
• زرشک قاعدگی را در زنان تنظیم می‌کند.
• نوشیدن آب زرشک حالت تهوع، استفراغ، سو هاضمه، سنگ کلیه، قلنج کلیه و کبد را از بین می‌برد.

موارد منع مصرف دمنوش زرشک:

• خانم‌های باردار نباید دمنوش زرشک مصرف کنند.
• مصرف زیاد زرشک و مشتقات آن به مدت طولانی سبب ناراحتی معده و روده می‌شود.
• مصرف بیش از حد از دمنوش مانع جذب ویتامین B کافی در بدن می‌شود.
• نوشیدن این دمنوش گیاهی برای افرادی که مبتلا به سرفه‌های خشک هستند مضر است.

آنچه مسلم است این است که زرشک علاوه بر داشتن طعم ترش و خوشمزه، بسیار مفید و پرخاصیت است و به هر صورتی که از آن استفاده شود، تاثیر خوب خود را خواهد داشت. پس اگر به این میوه پاییزی آلرژی ندارید و یا هیچ‌یک از موارد منع مصرف زرشک و آب زرشک درمورد شما صدق نمی‌کند، حتما این میوه فوق‌العاده را در سبد خرید خانواده خود قرار دهید.

گردآوری: گروه آشپزی وب