طرز تهیه و تزیین حلوا مجلسی (حلوای آرد گندم)

حلوا نوعی شیرینی سنتی و خوشمزه ایرانی است که به شکل‌های متفاوتی تهیه می‌شود. از مشهورترین و محبوب‌ترین انواع حلوا می‌توان به حلواتره (تر حلوا)، حلوا شکری، حلوا هویج، حلوا گردوئی، حلوا ارده، حلوا درورنگ و ... اشاره کرد.

مواد اولیه برای تهیه حلوا برحسب نوع آن متفاوت است. برای مثال؛ حلوای آرد گندم از مخلوط شدن آرد سفید گندم با روغن آفتابگردان و شیره انگور و هل و گلاب و مغز پسته و زعفران تهیه می‌شود و به جای شیره می‌توان از شکر استفاده کرد. قبلا طرز تهیه حلوا زعفرانی را به شما آموزش داده‌ایم، این بار اما قصد داریم طرز تهیه حلوای مجلسی با آرد گندم و البته تزیین حلوا مجلسی را به روشی بسیار ساده به شما آموزش دهیم. امیدواریم از این آموزش نهایت استفاده را ببرید.

مواد لازم برای تهیه حلوا مجلسی (حلوای آرد گندم)

آردم سفید گندم	4 پیمانه
شکر	3/5 پیمانه
گلاب	2-3 پیمانه
روغن مایع	1 پیمانه
کره	1 پیمانه
هل	2 ق مرباخوری
زعفران ساییده	1 ق چای‌خوری

طرز تهیه تهیه حلوا مجلسی (حلوای آرد گندم)

1. برای تهیه حلوای آرد گندم ابتدا گلاب را با شکر مخلوط کرده و آنقدر هم بزنید تا دانه‌ةای شکر کاملا حل شوند.
2. محلول را کنار بگذارید و به سراغ روغن و کره بروید.
3. روغن و کره را باهم روی حرارت بگذارید تا حسابی داغ شوند.
4. آرد را به آن‌ها اضافه کنید.
5. در ابتدا، مواد کمی سفت هستند و هم زدن آن‌ها سخت است ولی بعد ار 5 دقیقه در اثر حرارت کم‌کم شل شده و حالت روان پیدا می‌کنند. 
6. بعد از ریختن آرد، حتی یک لحظه هم از هم زدن دست بر ندارید زیرا آرد خیلی زود میسوزد.
7. تقریبا بعد از 15 دقیقه رنگ آرد شروع به تغییر می‌کند. 
8. حالا نوبت اضافه‌کردن شربت است. در این مرحله خیلی مواظب باشید که بخار ، دستتان را نسوزاند.
9. حالا هل و بعد زعفران را نیز اضافه کنید. 
10. مداوم و تند تند هم بزنید تا همه گلوله‌های آرد باز شوند.
11. وقتی تمام آب داخل ظرف بخار شد و مواد به حالت مسنجم تغییر یافتند، شعله را خاموش کنید.
12. حالا دو طرف قابلمه رو با دستگیره گرفته و محکم به دو طرف تکان دهید. این ضرباتی که به حلوا وارد می‌شوند باعث می‌شود که حلوا جمع شده و ذره‌ای از آن به قابلمه نچسبد.

حالا نوبت تزیین حلوای مجلسی می‌رسد. برای تزیین حلوا باید تا وقتی حلوا داغ است آن را داخل ظرف سرو بریزید و دست به کار شوید:

تزیین حلوا مجلسی

برای این تزیین به تنها چیزی که نیاز دارید یک عدد سیخ کباب پهن است. 

1. حلوا را در وسط بشقاب جمع کنید و خوب روی آن را صاف کنید.
2. برای این‌کار می‌توانید از یک نایلون کمک بگیرید به این صورت که روی حلوا نایلون پهن کرده و با دست روی آن بکشید. 
3. حالا با کمک یک سیخ فلزی، یک به علاوه در وسط حلوا بکشید.
4. نوک تیز سیخ را به سمت مرکز به علاوه قرار داده و روی حلوا فشار دهید تا شکل نوک سیخ روی حلوا بیفتد.
5. همین کار را کمی پایین‌تر تکرار کنید و تمام سطح حلوا را شکل دهید. 
6. به همین سادگی و بدون نیاز به وسیله خاصی، تنها با کمی حوصله و ظرافت می‌توانید یک تزیین حلوای ساده اما شکیل داشته باشید. 

امیدواریم از این دستور پخت و نمونه تزیین حلوای مجلسی نهایت استفاده را ببرید. شما می‌توانید نمونه‌های زیبای زیر را نیز مشاهده نموده و از آن‌ها ایده بگیرید.

گروه آشپزی وب