یکی از مهمترین دلیل تلخی خورشها وجود لیمو عمانی است. در این صورت برای برطرف کردن تلخی غذا شیوههای زیر را امتحان کنید:
اضافه کردن لیمو عمانی در آخر پخت: لیمو را در آخر پخت غذا و در نیم ساعت پایانی به غذا اضافه کنید، زیرا پخت طولانی مدت لیمو عمانی با غذا در بیشتر وقتها سبب تلخ شدن مزه غذا میشود.
خیس کردن لیمو عمانی: پیش از ریختن لیمو عمانی در غذا چند ساعت آن را در آب ولرم خیس کنید.
جدا کردن هسته لیمو عمانی: لیمو عمانی را در هاون کوبیده و هستههای آن را بیرون بیاورید و آنگاه به غذا اضافه کنید.
توجه کنید که چنانچه به فکر برطرف کردن تلخی آبگوشت هستید، به احتمال زیاد لیموعمانی دلیل آن است و بهتر است با همین شیوه، تلخی را برطرف کنید. برطرف کردن تلخی خورش قیمه
تا اینجای کار دنبال این بودیم که کاری کنیم که غذای ما تلخ نشود ولی در ادامه به این مسئله خواهیم پرداخت که چنانچه خورش قیمه ما تلخ شد با چه شیوهای تلخی آنرا کم کنیم و یا کاملا از بین ببریم، در ادامه با ما همراه باشید. استفاده از سیب زمینی
چنانچه متوجه شدید خورش شما طعم تلخی میدهد خیلی زود یک سیب زمینی درشت پوست بگیرید آنگاه داخل خورش بیندازید. بعد از اینکه خورش آماده گردید سیب زمینی را از خورش خارج کنید و دور بیندازید. چنانچه تلخی خورش شما خیلی زیاد نباشد با این شیوه میتوانید مشکل را برطرف کنید. استفاده از زعفران و شکر …
