به گزارش پایگاه خبری تحلیلی اندیشه معاصر، برای فرار غذاهای محلی در واقع به عنوان میراث فرهنگی مردم هر کشور به حساب می آیند. با گذشت زمان، با مدرن شدن زندگی و ورود غذاهای جدید، برخی از این غذاها به تدریج فراموش شدند و یا روش های طبخ تغییر یافت. اگر به هر جای ایران بروید حتما با غذاهای خوشمزه و محلی مواجه …

در این ویدئو یک آشپز اهل ترکیه با مواد اولیه شامل: دستور شماره یک: ۲ عدد بادمجان، روغن زیتون، ۴ حبه سیر، جعفری، نمک، فلفل، پونه کوهی و پاپریکا. دستور شماره دو: ۲ عدد بادمجان، یک حبه سیر، ۱۰ عدد گوجه گیلاسی، ۱۸۰ گرم ماست، ۲ عدد تخم مرغ، ۱۰۰ گرم پنیر پارمزان، آرد سوخاری، ریحان، نمک، فلفل و روغن زیتون؛ …

در این ویدئو یک آشپز اهل مصر با مواد اولیه شامل: ۲-۳ عدد بادمجان، یک عدد پیاز، مقداری سیر، ۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده، نصف قاشق چایخوری نمک، نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه، یک و نیم قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، فلفل، مقداری ورقه گوجه، یک و نیم لیوان آب، یک قاشق غذاخوری کره، ۲ قاشق غذاخوری روغن، نصف فنجان کشمش، …

در این ویدئو یک آشپز آلمانی با مواد اولیه شامل: ۳ عدد بادمجان، ۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده، یک عدد پیاز، مقداری جعفری، پاپریکا شیرین، سیر خشک شده، ۲ قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی، ۲ قاشق چایخوری آرد سوخاری، یک عدد گوجه فرنگی، ۵۰ میلی لیتر روغن، ۱۵۰ گرم سس گوجه فرنگی، یک حبه سیر، ۱۰۰ میلی لیتر آب، روغن نباتی، …

در این ویدئو یک آشپز آلمانی با مواد اولیه شامل: 3 عدد بادمجان، 250 گرم گوشت چرخ کرده، یک عدد پیاز، مقداری جعفری، پاپریکا شیرین، سیر خشک شده، 2 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی، 2 قاشق چایخوری آرد سوخاری، یک عدد گوجه فرنگی، 50 میلی لیتر روغن، 150 گرم سس گوجه فرنگی، یک حبه سیر، 100 میلی لیتر آب، روغن نباتی، …

در این ویدئو یک آشپز چینی با مواد اولیه شامل: نصف پیاز، ۲ حبه سیر، ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده، ۱/۴ فلفل دلمه‌ای زرد، یک عدد گوجه فرنگی، نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، یک عدد بادمجان، کره، پنیر موزارلا و جعفری این غذا را درست می‌کند.

در این ویدئو یک آشپز ماهر با مواد اولیه شامل: 500 گرم گوشت، 4 عدد بادمجان، 200 گرم کشک، 100 گرم نعناخشک، 2 عدد سیب زمینی، 2 عدد پیاز، نصف پیمانه لوبیا سفید، نصف پیمانه نخود، 3 قاشق غذاخوری روغن، 3 پیمانه آب، یک قاشق غذاخوری زردچوبه، نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه، یک قاشق چایخوری پودر سیر این آبگوشت را درست …

در این ویدئو یک آشپز ماهر با مواد اولیه شامل: 500 گرم بادمجان، یک عدد پیاز، 3 عدد گوجه فرنگی، 10-15 عدد گردو، یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، یک قاشق غذاخوری رب انار، یک قاشق غذاخوری نعناخشک، روغن، نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز این غذا را درست می کند.

در این ویدئو یک آشپز آلمانی با مواد اولیه شامل: 4 عدد بادمجان، یک عدد پیاز، روغن زیتون، یک عدد فلفل دلمه ای، مقداری نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، پاپریکای دودی، ریحان خشک، 3 حبه سیر، مقداری پیازچه، 4 عدد تخم مرغ و 50 گرم پنیر موزارلا این بادمجان را آماده می کند.

در این ویدئو یک آشپز آلمانی با مواد اولیه شامل: 2 عدد بادمجان، 30 میلی لیترروغن زیتون، نصف قاشق چایخوری نمک، 1/3 قاشق چایخوری فلفل سیاه، نصف قاشق چایخوری سیر خشک، نصف قاشق چایخوری پونه کوهی و نصف قاشق چایخوری پاپریکا این غذا را آماده می کند.

در این ویدئو یک آشپز هلندی با مواد اولیه شامل: ۶ عدد بادمجان، ۵۰۰ گوشت چرخ کرده، ۲ عدد گوجه فرنگی، یک عدد پیاز، ۴ حبه سیر، یک عدد فلفل دلمه‌ی قرمز، یک قاشق چایخوری فلفل سیاه، یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، یک قاشق غذاخوری رب فلفل قرمز، یک قاشق غذاخوری کره و ۲ قاشق غذاخوری نمک این کباب را درست می‌کند.

در این ویدئو یک آشپز هلندی با مواد اولیه شامل: 6 عدد بادمجان، 500 گوشت چرخ کرده، 2 عدد گوجه فرنگی، یک عدد پیاز، 4 حبه سیر، یک عدد فلفل دلمه ی قرمز، یک قاشق چایخوری فلفل سیاه، یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، یک قاشق غذاخوری رب فلفل قرمز، یک قاشق غذاخوری کره و 2 قاشق غذاخوری نمک این کباب را درست می کند.

ترشی انگور سیاه یا ترشی انگور شانی و ترشی انگور سفید دو مدل ترشی انگور هستند که نوع شانی آن، جزو پیش‌غذاهای اعیانی تبریزی‌ها شناخته می‌شده است. انگور سیاه به خا

در این ویدئو یک آشپز آلمانی با مواد اولیه شامل: ۲ عدد بادمجان، یک عدد فلفل دلمه ای، یک عدد پیاز، ۳ حبه سیر، یک دسته جعفری، یک دسته شوید، ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده، مقداری نمک، فلفل سیاه، پاپریکادودی، یک عدد گوجه فرنگی و ۷۰ گرم موزارلا این بادمجان شکم پر را درست می‌کند.

در این ویدئو یک آشپز آلمانی با مواد اولیه شامل: ۲ عدد بادمجان، یک عدد فلفل دلمه ای، یک عدد پیاز، ۳ حبه سیر، یک دسته جعفری، یک دسته شوید، ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده، مقداری نمک، فلفل سیاه، پاپریکادودی، یک عدد گوجه فرنگی و ۷۰ گرم موزارلا این بادمجان شکم پر را درست می‌کند.

در این ویدئو یک آشپز مصری با مواد اولیه شامل: ۲ قاشق غذاخوری روغن، یک عدد مرغ، یک عدد پیاز، یک عدد گوجه فرنگی، ادویه کامل (برگ بو، هل، میخک، دارچین، فلفل سیاه)، ۲ قاشق چایخوری نمک، یک عدد بادمجان، یک عدد سیب زمینی، یک عدد گل کلم، فلفل، پیاز، سیر و ۳ پیمانه برنج این غذا را درست می‌کند. مقلوبه یا مکلوبه …

در این ویدئو یک آشپز مصری با مواد اولیه شامل: 2 قاشق غذاخوری روغن، یک عدد مرغ، یک عدد پیاز، یک عدد گوجه فرنگی، ادویه کامل (برگ بو، هل، میخک، دارچین، فلفل سیاه)، 2 قاشق چایخوری نمک، یک عدد بادمجان، یک عدد سیب زمینی، یک عدد گل کلم، فلفل، پیاز، سیر و 3 پیمانه برنج این غذا را درست می کند. مقلوبه یا مکلوبه …

ترشی انگور سیاه یا ترشی انگور شانی و ترشی انگور سفید دو مدل ترشی انگور هستند که نوع شانی آن، جزو پیش‌غذاهای اعیانی تبریزی‌ها شناخته می‌شده است. انگور سیاه به خا

در این ویدئو یک آشپز اهل مصر با مواد اولیه شامل: ۴ عدد ران بره، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون، یک قاشق چایخوری نمک، یک قاشق چایخوری فلفل سیاه، یک قاشق چایخوری آویشن، یک قاشق چایخوری پاپریکا، یک عدد پیاز، یک کدو سبز، یک عدد فلفل دلمه ای، یک عدد بادمجان، دو عدد گوجه فرنگی، دو عدد سیب زمینی و ۱۵ گرم سیر این …

در این ویدئو یک آشپز آلمانی با مواد اولیه شامل: 2 عدد تخم مرغ، 2 عدد بادمجان، 150 گرم آرد سوخاری، یک قاشق غذاخوری سبزی خشک، دو قاشق غذاخوری آرد، یک قاشق غذاخوری پاپریکا، مقداری تره فرنگی، 5 عدد بیکن، 2 عدد گوجه فرنگی، مقداری جعفری، یک حبه سیر، نمک، فلفل سیاه و 80 گرم پنیر این غذا را درست می کند.

در این ویدئو یک آشپز مجرب با مواد اولیه شامل: 3 عدد بادمجان، یک عدد فلفل قرمز، 2 عدد فلفل کاپی، چند عدد گردو، مقداری جعفری تازه، نصف استکان روغن زیتون، یک استکان نخود آبگوشتی، نصف قاشق چایخوری نمک، نصف قاشق چایخوری پودر پاپریکا، نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه، یک قاشق چایخوری پول بیبر، روغن زیتون به میزان …

در این ویدئو یک آشپز با تجربه با مواد اولیه شامل: بادمجان ۲ عدد، تخم‌مرغ ۳ عدد، فلفل سیاه نصف قاشق چای‌خوری، پاپریکا ۱ قاشق چای‌خوری، نمک به مقدار لازم، سیر ۲ حبه، رب گوجه‌فرنگی۳ قاشق غذاخوری، آرد سفید ۱۰۰ گرم، پیاز قرمز ۱ عدد، هویج ۱ عدد متوسط، شوید تازه ۱ دسته کوچک، پنیر موزارلا ۱۰۰ گرم، پنیر پارمسان، …

لیته بادمجان کبابی مواد لازم بادمجان سه کیلو،هویچ نیم کیلو،کلم برگ یک عدد کوچک،دوبوته سیر،کمی فلفل دلمه یا کاپی،چندعدد فلفل تند، سبزی ترشی شامل :چوچاق تازه،گشنیز،نعنا،مرزه،ترخون و کمی ریحان خشک یا تازه ادویه ها شامل:پودرتخم گشنیز،گلپر،سیاه دانه،فلفل سیاه،نمک کمی نبات برای گرفتن تیزی سرکه و سرکه …

در این ویدئو یک آشپز مجرب با مواد اولیه شامل: گوشت چرخ کرده مخلوط گوساله و گوسفند 300 گرم، پیاز 1 عدد درشت، بادمجان متوسط 3 عدد ، گوجه 200 گرم ، نمک 1 قاشق چایخوری، فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری و مقداری زعفران این کباب رول بادمجان را درست می کند.

در این ویدئو یک آشپز ماهر با مواد اولیه شامل: بادمجان ۲-۳ عدد، گوجه‌فرنگی ۴ عدد، سیر ۴ حبه، پیاز ۱ عدد، رب گوجه‌فرنگی ۱ قاشق غذاخوری، نعنا خشک ۱ قاشق غذاخوری، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم و ۱ لیوان آب، این غذای محلی را درست می‌کند.

در این ویدئو یک آشپز ماهر با مواد اولیه شامل: 2 عدد بادمجان، 2 عدد هویج، یک عدد پیاز، یک عدد فلفل دلمه قرمز، یک عدد فلفل دلمه سبز، یک ونیم لیوان شیر، ۳ عدد تخم مرغ، ۲ لیوان آرد، روغن به مقدارلازم و نمک و فلفل سیاه به مقدارلازم این غذا را درست می کند.

در این ویدئو یک آشپز اهل یمن با مواد اولیه شامل: ۸ عدد بادمجان، یک عدد پیاز خرد شده، یک عدد فلفل دلمه ای، ۱۵ گرم سیر، دو عدد گوجه فرنگی و همچنین مواد لازم سس: یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی (پانزده گرم) و فلفل سیاه این بادمجان را درست می‌کند.

اسلیم کباب یک نوع کباب و غذای اصیل کشور ترکیه است که از گوشت قلقلی و بادمجان تهیه شده است. این غذا به صورت دلمه یا بقچه‌ای پیچیده می‌شود. در این ویدئو یک آشپز مجرب با مواد اولیه شامل: گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم با ۲۰ درصد چربی، پیاز درشت رنده شده با آب پیاز، تخم مرغ یک عدد، نمک یک قاشق مرباخوری، کمی فلفل …

طرزتهیه کتلت بادمجان سیاه خام بدون تخم مرغ و یک عدد سیب زمینی .

در این ویدئو یک آشپز ماهر با مواد اولیه شامل: چهار- پنج عدد بادمجان، مقداری روغن، مقداری زردچوبه، سه عدد تخم مرغ، نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه و نصف قاشق چایخوری نمک این ورقه بادمجان را طبخ می‌کند.

بادمجان یکی از محبوب‌ترین صیفی‌جات است که اگر به روش درستی نگهداری یا سرخ نشود، سیاه می‌شود. در این مقاله، با ترفندهای جلوگیری از سیاه شدن بادمجان، قبل و بعد سرخ شدن آشنا شوید.

در این ویدئو یک مادربزرگ گیلانی با مواد اولیه برای پخت دیل دکونه : 8 عدد بادمجان متوسط، 3 عدد گوجه فرنگی، 200 گرم گردو، 2 قاشق غذاخوری رب انار، چوچاق معادل 20 گرم، نمک 3 قاشق چایخوری، فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری، زردچوبه 2قاشق چایخوری و همچنین مواد مورد نیاز کل‌کباب: بادمجان 2 عدد بزرگ، سیر 5 حبه، دانه …

در این ویدئو یک آشپز با مواد اولیه شامل: 4 عدد بادمجان، 3 عدد گوجه فرنگی، 3 عدد پیاز متوسط، یک دسته سیر، آب نارنج 2 قاشق غذاخوری، روغن حیوانی 2 قاشق غذاخوری، زردچوبه 1 قاشق چایخوری، نمک 1 قاشق چایخوری، فلفل سیاه 1 قاشق مرباخوری، پودر گشنیز 1 قاشق چایخوری ، گردوی آسیاب شده 7 قاشق غذاخوری، گلپر آسیاب شده …

در این ویدئو یک آشپز با مواد اولیه شامل: 4 عدد بادمجان، 3 عدد گوجه فرنگی، 3 عدد پیاز متوسط، یک دسته سیر، آب نارنج 2 قاشق غذاخوری، روغن حیوانی 2 قاشق غذاخوری، زردچوبه 1 قاشق چایخوری، نمک 1 قاشق چایخوری، فلفل سیاه 1 قاشق مرباخوری، پودر گشنیز 1 قاشق چایخوری ، گردوی آسیاب شده 7 قاشق غذاخوری، گلپر آسیاب شده …

بر اساس گزارش دریافتی از بازار و میدان میدان شهرداری تهران جدیدترین نرخنامه قیمت میوه و تره‌بار در بازار تهران امروز ۳ شهریور ۱۴۰۳ به این شرح است.

در این ویدئو یک آشپز اهل ترکیه با 2 عدد بادمجان، یک عدد پیاز، 3-4 قاشق غذاخوری روغن نباتی (20 میلی لیتر)، 1 عدد هویج، فلفل قرمز 1 عدد، فلفل زرد یا سبز 1 عدد، 1 قاشق چایخوری نمک (6 گرم)، فلفل سیاه، 3 عدد تخم مرغ، 1 قاشق چایخوری نمک (6 گرم)، 300 میلی لیترشیر، 240 گرم آرد همه منظوره ، جعفری و 150 گرم …

در این ویدئو یک آشپز ایتالیایی با مواد اولیه ۲ عدد بادمجان، روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه، پنیر موزارلا، پیاز ۱ عدد، پوره گوجه فرنگی، جعفری و پنیر موزارلا این غذا را درست می‌کند.

در این ویدئو یک آشپز آلمانی با 2 عدد بادمجان، فلفل سیاه آسیاب شده، پاپریکا دودی، گوجه فرنگی 1 عدد، 3 حبه سیر، جعفری، 70 گرم پنیر، 2 قاشق غذاخوری سس مایونز یا خامه ترش و 4 عدد تخم مرغ این غذا را درست می کند.

در این ویدئو یک آشپز با تجربه با 3 عدد بادمجان، ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده، یک عدد پیاز رنده و آبگیری شده، سه حبه سیر له شده،۳ تا ۴ قاشق غذاخوری آرد سفید یا پودر سوخاری، نمک یک قاشق چایخوری،فلفل سیاه و زردچوبه و آویشن نصف قاشق چایخوری و جعفری خرد شده چهار قاشق غذاخوری این غذا را درست می کند.

در این ویدئو یک آشپز مجرب با ۳ عدد بادمجان، یک عدد پیاز، دو حبه سیر، نصف فلفل دلمه‌ی قرمز و سبزِ خرد شده، نصف قاشق چایخوری نمک، یک چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه، مقداری پنیر موزارلا و ۴ عدد تخم مرغ این غذا را درست می‌کند.

در این ویدئو یک آشپز مجرب با 3 عدد بادمجان، یک عدد پیاز، دو حبه سیر، نصف فلفل دلمه ی قرمز و سبزِ خرد شده، نصف قاشق چایخوری نمک، یک چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه، مقداری پنیر موزارلا و 4 عدد تخم مرغ این غذا را درست می کند.

در این ویدئو یک آشپز با تجربه با ٣٠٠ گرم گوشت خورشتی، ٢-٣ عدد بادمجان، ١ عدد پیاز متوسط، ٢ عدد گوجه فرنگی، ٢ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم، چوب دارچین، روغن به میزان لازم و غوره نصف لیوان یا آبغوره این خورشت را درست می کند.

در این ویدئو یک آشپز ماهر با مواد اولیه شامل: 5 عدد بادمجان، کمی روغن، مقداری زرد چوبه، 3 عدد تخم مرغ، نصف قاشق چایخوری دارچین، نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه و نصف قاشق چایخوری نمک این غذای محلی را درست می کند.

در این ویدئو یک آشپز ماهر با عدس نصف لیوان، ۴ عدد بادمجان، یک عدد پیاز، دو حبه سیر، یک قاشق رب، فلفل سیاه نوک قاشق چایخوری، ۷ عدد پوره گوجه این بادمجان را درست می کند.

در این ویدئو یک آشپز مجرب با مواد اولیه شامل: 4 عدد بادمجان، 2 عدد پیاز، 2 عدد گوجه فرنگی، 5 عدد سیر، 3 قاشق غذاخوری کشک، روغن و نعناع و زرد چوبه و فلفل سیاه و پودر زیره هرکدام یک قاشق چایخوری خوری این کشک بادمجان را درست می کند.

در این ویدئو یک آشپز مجرب با مواد اولیه شامل: 3 عدد بادمجان، 4 عدد پیاز ، 2 عدد فلفل دلمه ای، 3 قاشق غذاخوری آرد، نمک 1قاشق چایخوری، فلفل سیاه 1قاشق مرباخوری، پودرگشنیز 1 قاشق چایخوری، ادویه کاری 1 قاشق چایخوری، زردچوبه 1 قاشق چایخوری،تخم مرغ 3 عدد و 4 قاشق غذاخوری پنیر پیتزا این کوکوی گیاهی را درست …

در این ویدئو یک آشپز آلمانی با یک حبه سیر، ۴۰ گرم روغن، کمی ریحان، یک عدد فلفل زرد، یک عدد فلفل قرمز، یک عدد پیاز، ۲ عدد بادمجان، ۳ عدد گوجه فرنگی، ۲ عدد کدو سبز، ۱۰۰ گرم پنیر و نمک و فلفل سیاه این غذای ساده را درست می‌کند.

در این ویدئو یک آشپز مصری با مواد اولیه شامل: ۱/۲ کیلو گوشت چرخ کرده، یک عدد پیاز کوچک، کمی جعفری خرد شده، ۱/۲ قاشق چایخوری فلفل سیاه، ۱ قاشق چایخوری نمک، بادمجان متوسط ​​۴ عدد، پیاز متوسط ​​۲ عدد، گوجه فرنگی متوسط ​​۲ عدد، ۳ عدد فلفل سبز (یا رنگی) و نصف سر سیر این کباب را درست می‌کند.

در این ویدئو یک آشپز مصری با مواد اولیه شامل: یک و نیم کیلو بادمجان، ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده، ۱ عدد پیاز، فلفل دلمه‌ای نصف پیمانه، نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه، ۱ قاشق چایخوری گشنیز، نصف قاشق چای خوری زیره و آویشن، رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری و ۱ قاشق غذاخوری سیر له شده این غذا را درست می‌کند.

سالاد زعلوک که با نام سلطه الزَعلوک هم شناخته می شود، یکی از انواع سالادهای پرطرفدار و خوشمزه کشور مراکش است. این سالاد از بادمجان، گوجه فرنگی، فلفل سبز، سیر، روغن زیتون، آبلیمو، نمک و فلفل سیاه تهیه می شود.

در این ویدئو یک آشپز ماهر با مواد اولیه شامل: 3 عدد بادمجان، 2 عدد پیاز، 4 عدد گوجه فرنگی، ادویه : (زردچوبه، پودر زیره ،فلفل سیاه)، نعنا خشک : ۱-۲ قاشق غذاخوری، سیر : ۳-۴ حبه ، کشک مقدار دلخواه و گردو این غذای محلی خوشمزه را درست می کند.

طرز تهیه ترشی ریحان و بادمجان با یک دستور ساده را می توانید در این بخش مطالعه کنید‌. این ترشی ترکیب ریحان، سیاه دانه و بادمجان است.

خط سلامت: در این مطلب برخی روش های ساده برای جلوگیری از سیاه شدن بادمجان را معرفی می کنیم.

گاهی ممکن است بادمجان قبل و بعد از سرخ کردن یا پس از برش سیاه شود، دلایل اصلی سیاه شدن بادمجان ها چیست و چه راه حل هایی برای سیاه نشدن آن ها دارد؟

گاهی ممکن است بادمجان قبل و بعد از سرخ کردن یا پس از برش سیاه شود، دلایل اصلی سیاه شدن بادمجان ها چیست و چه راه حل هایی برای سیاه نشدن آن ها دارد؟

اقتصادنیوز : گاهی ممکن است بادمجان قبل و بعد از سرخ کردن یا پس از برش سیاه شود، دلایل اصلی سیاه شدن بادمجان ها چیست و چه راه حل هایی برای سیاه نشدن آن ها دارد؟

گاهی ممکن است بادمجان قبل و بعد از سرخ کردن یا پس از برش سیاه شود، دلایل اصلی سیاه شدن بادمجان ها چیست و چه راه حل هایی برای سیاه نشدن آن ها دارد؟

در این ویدئو یک آشپز اهل ایتالیا با مواد اولیه شامل: 2 عدد بادمجان، 2 عدد فلفل دلمه ای، 70 گرم پنیر پارمزان،50 گرم زیتون سیاه و روغن زیتون یک غذای خوشمزه پخت می کند و آموزش می دهد.