همدان- ایرنا- یک متخصص داخلی و رئیس بیمارستان سینا فرشچیان همدان گفت: فراوانی مصرف ترشی و در ادامه ماهی و برنج دودی از مهمترین عوامل افزایش ابتلا به سرطان معده است.

سالمون اطلس یا سالمون آتلانتیک (Atlantic Salmon) نوعی ماهی از خانواده سالمون است که بومی آب‌های سرد اقیانوس اطلس، به ویژه در شمال اروپا و آمریکای شمالی است. این ماهی یکی از گونه‌های شناخته شده و پرطرفدار در صنعت ماهیگیری و پرورش ماهی است. سالمون آتلانتیک به دلیل گوشت صورتی یا قرمز رنگ و طعم لذیذ خود …

در این ویدئو یک بانوی ساکن روستاهای گیلان را خواهید دید که با ماهی، تخم مرغ و سبزیجات یک املت خوشمزه درست می کند.

در این ویدئو شیوه پخت چند ماهی کامل را که زیر یک سطل سرخ شده قرار میگیرد ببینید؛ روشی غیرمعمول برای تهیه یک شام ترد.

در این ویدئو، یک زوج روستایی در دل طبیعت کشور آذربایجان را خواهید دید که ماهی شکم‌پر را در یک تنور زیرزمینی می‌پزند. این روش پخت سنتی باعث می‌شود ماهی طعمی غنی و دودی پیدا کند و با بافت نرم و لذیذی که ایجاد می‌کند، تجربه‌ای بی‌نظیر از طعم‌های طبیعی و اصیل را به شما بدهد.

در این ویدئو یک آشپز مشهور اوکراینی ساکن روستاهای کشور آذربایجان را خواهید دید که با ماهی یک کباب خوشمزه درست می کند.

این ویدئو که در خیابان های شهر شنیانگ در شمال‌شرقی چین ضبط شده است، فرآیند پخت انواع غذاهای سنتی از سوسیس دودی و کیک تا ماهی سرخ شده را در یک بازار محلی نشان می دهد.

شفقنا- ماهی دودی که در گویش محلی کشمیر به نام «فاره» شناخته می‌شود، یکی از غذاهای خوشمزه زمستانی در این منطقه هیمالیایی و مسلمان نشین است. به گزارش سرویس ترجمه؛ ماهی برای قرن ها در دره زیبای کشمیر در فصل زمستان دودی می شود. فرا رسیدن زمستان های سخت در این دره، آغاز فرآیند تولید [ ]

در این ویدئو مراحل دودی کردن هزاران ماهی آزاد را در یک کارخانه فرآوری مواد غذایی مشاهده می کنید.

در این ویدئو، یک زوج آشپز ساکن روستا‌های کشور آذربایجان را خواهید دید که با ماهی یک کباب خوشمزه و ماهی دودی درست می‌کنند.

این ویدئو، که در خیابان های تاشکند ازبکستان ضبط شده است، فرآیند پخت ماهی کپور دودی را به روش یک آشپز خیابانی نشان می دهد.

پای ماهی یک غذای سنتی بریتانیایی است که با انواع ماهی‌ها، معمولاً ماهی سفید، درست می‌شود، اگرچه استفاده از ماهی قزل آلا، هادوک دودی و میگو نیز بسیار رایج است. سپس روی آن را با سیب زمینی و پنیر می‌پوشانند.

در این ویدئو فرآیند فرآوری و تهیه ماهی دودی را به روش ماهیگیران ژاپن مشاهده خواهید کرد.

محققان اعلام کردند در صورت ابتلا به میگرن از خوردن برخی پنیرها اجتناب کنید.

در این ویدئو یک زوج روستایی مشهور آذربایجانی را خواهید دید که فرآیند دودی کردن ماهی در بشکه‌های فلزی را به نمایش می‌گذارند.

در این ویدئو نحوه صید ماهی و پخت یک ماهی دودی متفاوت به روش آشپزهای اهل ویسکانسین آمریکا را مشاهده می کنید.

در این ویدئو استادان باتجربه ژاپنی را خواهید دید که با یک روش سنتی 1000 ساله هزاران ماهی را دودی و فراوری می کنند.

در این ویدئو پردازش میلوین ها ماهی قزل آلا و دودی کردن آن ها را در بزرگترین کارخانه آمریکا ر را در شهر نیویورک مشاهده می کنید.

افرادی که از فشار خون بالا رنج می برند باید از خوردن غذاهایی مانند: سوسیس، کالباس، کنسرو گوشت، ماهی دودی یا کنسرو شده، سس‌ها و کنسرو لوبیا که سرشار از سدیم هستند، پرهیز کنند.

دودخانه های شهرهای ساحلی در شمال کشور در فصل صید ماهی روزهای شلوغی دارند.

طرز تهیه ماهی دودی چاشنی پرطرفدار غذاهای محلی گیلان را در این ویدئو می‌بینید.

با دست‌های ۶۰ سالگی‌اش ساقه برنج (کلوش) را در گوش و یا چشم ماهی‌های از دریا جامانده‌ی نمک گیر شده زیر کلوخ‌های بزرگ و سنگ‌های نمک و روناس می‌اندازد تا ماهی‌ها به سیخ‌های چوبی زیر آفتاب آویزان شوند و دسته دسته به تاریکی و عطر خاک اره دودخانه بپیوندند.

امکان ندارد سری به بازارهای محلی شمال زده باشید و ماهی‌ دودی‌های به نخ کشیده و آویزان را ندیده باشید. در استان گیلان این ماهی را به‌عنوان چاشنی در کنار غذاهای محلی سرو می‌کنند، در واقع ماهی دودی نقشی مانند ترشی را در غذاهای گیلانی دارد.

دودی کردن ماهی فرایندی است کهن که از صدها سال پیش در شمال کشورمان رایج بوده است.

دودی کردن ماهی فرایندی است که به منظور پختن، مزه دار کردن و نگهداری طولانی مدت ماهی یا سایر مواد غذایی انجام می‌شود. ماهی دودی شده با عطر درخت توسکا از چاشنی و مزه‌ها گیلانی است که در کنار انواع غذا‌های محلی این استان سرو می‌شود. فرآیند دودی کردن ماهی طی ۱۵ روز و در سه مرحله، پاک کردن شکم ماهی و شستشو، …

شنبه بازار فقط بازار محلی نیست بلکه بافت سنتی و معطرش از جاذبه های گردشگری بندر انزلی نیز به شمار می رود. از پل بندر انزلی که می گذریم نرسیده به میدان اصلی مزپیچیم سمت چپ و وارد دنیای رنگ ها می شویم، در روز اول هفته شنبه بازار برپا می شود و اهالی بندر انزلی و گیلانیان از روستاها و شهرهای دور و نزدیک …

با توجه به نزدیکی به روزهای اخر سال 1402 خرید ‏شب عید در بازار تاریخی اردبیل‎ ‎رونق بیشتری ‏گرفته و مردم اردبیل به رسم سنت دیرینه برای ‏خرید وسایل نو روانه بازار شده و با خرید ‏لباس، ماهی دودی، میوه، آجیل، شیرینی، خود را ‏برای تحویل سال 1403 آماده می‌کنند.

در روزهای پایانی آخر سال مردم اردبیل به رسم سنت دیرینه برای خرید وسایل نو روانه بازار شده و با خرید لباس، ماهی دودی، میوه، آجیل، شیرینی، خود را برای تحویل سال ۱۴۰۳ آماده می‌کنند.

با نزدیک شدن به روزهای پایانی سال ۱۴۰۲ بازار اردبیل حال و هوای نوروزی به خود گرفت و مردم در تکاپوی خرید به مناسبت عید نوروز و هم چنین ماهی دودی و آجیل در روز چهارشنبه سوری هستند.

فضانوردان ماموریت «آرتمیس ۲» به لطف کانادا از غذاهایی مانند شیرینی و ماهی دودی لذت خواهند برد.

«سوتدی پلو» که یکی از عناصر ناملموس اردبیل است، یک پلو سنتی و محبوب است که در روز‌های چهارشنبه‌سوری و عید و یا به عنوان غذای نذری با ماهی دودی پخته می‌شود و برای طبخ آن به‌جای آب از شیر استفاده می‌شود.

«سوتدی پلو» که یکی از عناصر ناملموس اردبیل است، یک پلو سنتی و محبوب است که در روزهای چهارشنبه‌سوری و عید و یا به عنوان غذای نذری با ماهی دودی پخته می‌شود و برای طبخ آن به‌جای آب از شیر استفاده می‌شود.

در این ویدئو سه بانوی روستایی گیلانی اهل آستارا را می‌بینید که به شکلی تماشایی کدو پلو با ماهی دودی طبخ می‌کنند.