اگر داروهای خاصی مصرف میکنید، تیرامین ممکن است باعث افزایش فشار خون و خطرات جدیتر شود.
مصرف غذاهای سرشار از تیرامین نیز با ایجاد تجمع تیرامین، مشکل را بیشتر میکند. بدن ما حاوی آنزیمی به نام مونوآمین اکسیداز (MAO) است که به پردازش تیرامین کمک میکند. اگر MAO کافی در بدن وجود نداشته باشد، خوردن غذاهای حاوی تیرامین میتواند باعث میگرن شود.
کدام غذاهای سرشار از تیرامین که باید از مصرف آنها پرهیز کرد
بهتر است تا حد ممکن از مصرف این مواد غذایی بپرهیزید یا آنها را به حداقل برسانید، بخصوص اگر از داروهای ضدافسردگی (MAOI) استفاده میکنید، زیرا اینها حاوی تیرامین هستند و مصرف آنها همراه با این داروها میتواند تیرامین را به سطوح خطرناکی در بدن برساند:
پنیرهای کهنه (چدار، فتا، بلوچیز یا پنیر آبی، بری، سوئیسی، پارمزان، پروولون)، تمام مشروبات الکلی، سوسیس و کالباس، غذاهای حاوی نیترات، قهوه و شکلات، سس سویا، ترشیجات، غذاهای تخمیرشده (کفیر)، موز کهنه، آووکادو، انگور و مرکبات.
چه کسانی باید از مصرف این غذاها اجتناب کنند؟
افرادی که یا نسبت به آمینها (مانند تیرامین یا هیستامین) حساسیت دارند یا MAOI مصرف میکنند. تحت این شرایط و در صورت مصرف، ممکن است افراد تپش قلب، سردرد، استفراغ و حالت تهوع را تجربه کنند.
تیرامین بیش از حد در بدن میتواند باعث بحرانی شدن سطح فشار خون شود و سردرد شدید، خونریزی بینی، تهوع و استفراغ، ضربان قلب سریع، تعریق و اضطراب شدید، تنگی نفس، تاری دید و گیجی را در بر داشته باشد:
علائم یا عوارض جانبی متعدد ممکن است ظرف یک ساعت تا یک روز پس از مصرف خوراکیهای حاوی تیرامین ظاهر شوند. چگونه میتوان مصرف تیرامین را محدود کرد؟
اولین قدم این است که از مصرف غذاهای حاوی تیرامین پرهیز کنید. سپس میتوانید آنها را با مواد غذایی زیر جایگزین کنید:
میوه و سبزیجات تازه، مرغ، ماهی، گوشت بوقلمون و گوشت قرمز تازه، نان سبوسدار و غلات کامل، آجیل، چربیهای سالم (روغن زیتون و کنجد)، شیر و ماست، حبوبات (به جز باقالی)، قهوه و چای بدون کافئین.
چند نکته:
ظرف دو روز پس از خرید محصولات غذایی، سعی کنید آنها را مصرف کنید.
غذاهای کنسروشده یا منجمد را بلافاصله پس از باز کردن میل کنید.
غذاهای خیلی رسیده، فاسد یا کپکزده را دور بیندازید.
از مصرف انواع ترشیها، غذاهای تخمیرشده و مواد غذایی تاریخگذشته خودداری کنید. کد خبر 1061165
