بازار
در این آموزش خورشت مرغ، یک دستور کامل و قابل‌اعتماد را از مواد اولیه تا سرو نهایی برای انواع خورشت مرغ می‌خوانید.
بیشتر بخوانید:
رویال برگر خانگی؛ شاهکار پرملات و سلطنتی دنیای فست‌فود مواد لازم
مرغ ۴ تکه حدود ۸۰۰ تا ۹۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد متوسط رو به بزرگ، حدود ۳۰۰ گرم
رب گوجه‌فرنگی ۲ قاشق غذاخوری سرصاف
زعفران دمکرده غلیظ ۳ قاشق غذاخوری
زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه نوک قاشق چایخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری
آبلیمو تازه یا آب نارنج ۱ قاشق غذاخوری
چوب دارچین ۱ تکه کوچک
روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری
کره ۱۵ تا ۲۰ گرم
آب جوش حدود ۲ پیمانه طرز تهیه
برای آموزش طرز تهیه مرغ مجلسی رستورانی کافی است مراحل زیر را با دقت انجام دهید.
۱. مرغ را مزه‌دار کنید
برای طرز تهیه خورشت مرغ ابتدا تکه‌های مرغ را با دستمال آشپزخانه خشک کنید. سپس نصف قاشق چایخوری زردچوبه، فلفل سیاه و کمی نمک روی همه قسمت‌های مرغ بمالید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه کنار بگذارید.
۲. مرغ را سرخ کنید
در قابلمه‌ای پهن، ۲ قاشق غذاخوری روغن را داغ کنید. مرغ‌ها را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار داده و هر طرف را حدود ۳ تا ۴ دقیقه سرخ کنید تا سطح آن طلایی شود. مرغ نباید در این مرحله از طرز تهیه مرغ مجلسی سرخ شده کامل بپزد.
مرغ‌های سرخ‌شده را از قابلمه خارج کرده و کنار بگذارید.
۳. پیاز را آماده کنید
پیازها را خلالی نازک خرد کرده و داخل همان قابلمه بریزید. با حرارت متوسط تفت دهید تا نرم و طلایی شوند. باقی زردچوبه را اضافه و حدود ۳۰ ثانیه دیگر تفت دهید.
۴. رب را تفت دهید
پیازها را کمی کنار زده و رب گوجه‌فرنگی را در فضای خالی قابلمه بریزید. رب را ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته و رنگش باز شود. سپس رب و پیاز را با هم مخلوط کنید.
۵. طرز تهیه سس مرغ با رب گوجه
در این بخش از طرز تهیه مرغ ساده در قابلمه ۱.۵ پیمانه آب … …
