حبوبات برای نوزاد، میتوانم فریز کنم؟

سوال مخاطب نی‌نی‌بان: من مادر دختر نه ماهه هستم به علت شاغل و دانشجو بودن و مشغله زیاد بعضی اوقات یادم می رود حبوبات را که هر روز سوپ درست میکنم از قبل خیس کنم، آیا می توانم حبوبات را خیس کنم چند ساعت سپس آنها را فریزر کنم تا همیشه داشته باشم؟ 

 

پاسخ دکتر علی اصغر حلیمی، متخصص اطفال:

نفخ ناشی از حبوبات به علت ماده قندی رافینوز است که در پوسته حبوبات وجود دارد. بنابراین اگر حبوبات 24 ساعت خیس بماند یا پوسته حبوبات درآورده شود نفخ ایجاد نمی شود. با فریز کردن حبوبات نفخ از بین نمی رود. بنابراین یا باید پوسته درآورده شود، یا 24 ساعت در آب بماند و جوانه بزند که از آن ماده قندی استفاده شود.