6 غذای دوپینگی برای مغز، اهمیت ماهی در رژیم کودک

مجله شهرزاد:مغز گرسنه ترین عضو بدن است. نخستین جایی است كه موا دغذایی را از خون جذب میكند، یعنی باید اول از همه انرژی به مغز برسد. اگرچه مغز بیشتر انرژی خود را از گلوكز یا قند خون میگیرد، ولی به مواد دیگر هم به شدت احتیاج دارد. اگر فقط غذاهای نامناسب و هله هوله بخورید، نخستین جایی كه رنج میكشد، مغز خواهد بود. به همین دلیل و به خصوص در فصل مدرسه، بچه ها باید بیشتر از همیشه مراقب غذاهایی كه برای مغزشان تهیه میكنند، باشند. بعضی غذاها هم هستند كه نه تنها انرژی لازم را تهیه میكنند بلكه یك جور دوپینگ هم برای مغز محسوب میشوند و باعث سریعتر شدن فعالیت آن میشوند. اینها غذاهایی هستند كه بهتر است در زمان مدرسه جزو رژیم غذایی كودكانتان باشند.

 

 

ماهی قزل آلا

 

ماهی قزل آلا منبع سرشاری از امگا 3 است كه برای رشد و عملكرد مغز ضروری است.تحقیقات نشان داده است، هنگامی كه كودكان این نوع اسید چرب رابه مقدار كافی دریافت كنند، مغزشان سرعت عمل بهتری دارد و مهار تهای مغزیشان تقویت میشود. برای ناهار میتوانید به جای درست كردن ساندویچ، فقط سالاد ماهی درست كنید.

 

كافی است كمی مایونز یا ماست به همراه كرفس و هویج و كمی پیاز خرد شده به تكه های ماهی كه تیغ آ ن را جدا كرده اید،اضافه كنید و كمی هم سس خردل به آن بزنید و با نان ذرت یا نان سبوس دار كه آن هم غذای مفیدی برای مغز است، به فرزندتان بدهید. برای شام هم میتوانید با ماهی قزل آلا پیراشكی درست كنید. 400 گرم كنسرو ماهی با كمی جعفری یا اسفناج خرد شده و نصف پیاز ریز شده را با كمی فلفل و نمك مخلوط كنید و با خمیر پیراشكی درون فر پزید.این غذایی است كه كودكتان خیلی دوست خواهد داشت.

 

 

 

كره بادام زمینی

 

بادام زمینی و كره بادام زمینی به خاطر اینكه سرشار از ویتامین E هستند، مقدار زیادی آنتی اكسیدان درا ختیار مغز قرار میدهند كه میتواند در محافظت از غشای سلو لهای عصبی كمك كند. آنتی اكسیدانها رادیكالهای آزاد را كه به سلو لهای مغز و بقیه سلو لها صدمه میزنند، خنثی میكنند، در نتیجه از آسیب بافتی مغز هم جلوگیری میكنند.

 

كره بادام زمینی و مقداری موز را با هم داخل یك تكه نان بگذارید و یك ساندویچ بسیار مغذی با طعم جدید برای كودكتان درست كنید. بادام زمینی را میتوانیدبه عنوان تنقلات یا چاشنی سالاد به رژیم غذایی كودكتان اضافه كنید.

غلات

 

مغز به طور مداوم به گلوكز احتیاج دارد. بهترین ماده برای اینكه هم مقدار گلوكز مورد نیاز مغز را تهیه كند و هم باعث چاقی نشود، غلات هستند. فیبر موجود در آنها به تنظیم سیستم گوارشی هم كمك میكند. غلات به صورت كرن فلكس همراه با صبحانه یا دانه های بوداده به عنوان تنقلات می توانند در اختیار كودك قرار گیرند.

 

 

 

توت ها

 

انواع خشك شده و تازه توت ها، هر چه قدر رنگشان تیره تر باشد، مواد مغذی بیشتری دارند. این میوه ها همچنین حاوی مقادیر زیادی از آنتی اكسیدان ها به خصوص ویتامین سی هستند. مربای توت فرنگی را جزو غذاهای صبحانه قرار دهید. توت خشك هم میتواند به صورت تنها مصرف شود و هم میتواند همراه با پنیر خامه ای جزئی از یك ساندویچ خوشمزه باشد.

 

شاه توت و آب شاه توت یك شربت خنك و مقوی برای مغز خواهد بود. میتوانید كمی شاه توت یا توت فرنگی را با مقداری ماست و آب میوه درون همزن مخلوط كنید ودر قالب پلاستیكی درون فریزر قرار دهید تا یك بستنی یخی خوشمزه و مفید برای عصرانه كود كتان حاضر كرده باشید.

 

 

 

شیر و ماست

 

این را كه دیگر خودتان هم میدانید. ماست و شیر برای بچه ها در سن رشد حیاتی هستند. فرآورده های لبنی حاوی ویتامینهای ب هستند كه برای رشد سلو لهای مغزی ضروری اند به همین خاطر در لیست غذاهای دوپینگی برای مغز به شمار میآیند. در این میان شیر و ماست اهمیت بیشتر دارند، چون پروتئین و گلوكز لازم برای مغز را سریعتر و بیشتر درا ختیار بدن قرار میدهند. ت

 

حقیقات اخیر نشان داده است، بچه ها در سنین نوجوانی 10 برابر بزرگسالان به ویتامین دی احتیاج دارند. ویتامینی كه برای تقویت سیستم عصبی، عضلانی و همچنین چرخه طبیعی حیات سلو لهای بدن لازم است.اگر كودكتان شیر دوست ندارد، میتوانید با اضافه كردن مقداری توت فرنگی یا انواع توتهای دیگر یا كمی بادام و مغزهای دیگر به ماست، یك میان وعده لبنی خوشمزه و مفید تهیه كنید.

 

 

 

حبوبات

 

حبوبات هم جزو مواد ویژه رژیم غذایی كودك هستند، چون هم پروتئین و كربوهیدرات مركب دارند و هم مقدار زیادی فیبر و علاوه بر آن حاوی منبع سرشاری از ویتامینها و مواد معدنی مفید هستند. در حقیقت باید حبوبات را در صدر فهرست غذایی كودكتان قرار دهید، چون تقریبا تمام مواد مورد نیازش را تامین میكند. این مواد به خاطر اینكه هم زمان انرژی و قدرت تفكر كودك را برای مدت طولانی در سطح ایده آلی حفظ میكنند، با ارزش هستند.

 

لوبیا قرمز و لوبیای معمولی بهترین نوع این حبوبات هستند به خاطر اینكه امگا 3 بیشتری دارند. لوبیای پخته را میتوانید سرد و همراه با سالاد سرو كنید یا اینكه یك كاسه داغ آن را همراه با كمی ترشی و نمك به عنوان یك عصرانه دلچسب در روزهای سرد پاییز به كودكتان بدهید. لوبیا قرمز پخته همراه با كمی كاهو، كلم و پنیر میتواند ساندویچ خوشمزه ای برای ناهار یا شام كودكتان باشد.

 

مقداری كنسرو لوبیا را با یك حبه سیر خرد شده، كمی زیره و نصف فنجان روغن زیتون مخلوط كنید و به آن كمی لیمو ترش اضافه كنید و روی چیپس ترتیلا بریزید.این سریعترین میان وعده ای است كه میتوانید ظرف دو دقیقه آماده كنید.