کیک برای کودک، لوكوموتیو شادی

کیک لوكوموتیو شادی برای کودکان، زمان مورد نیاز برای تهیه و پخت: 2ساعت
مواد لازم:
تخم‌مرغ                             6 عدد
شكر ریز                            150 گرم
شكلات سفید خرد كرده      80 گرم
آرد                                   125 گرم
آرد ذرت                            50 گرم
بیكینگ‌پودر                       یك‌دوم قاشق چایخوری
مواد لازم آیسینگ:
پودر شكر                       640 گرم
شیر                              180 میلی‌لیتر
شكلات شیری رنده كرده   110 گرم
پودر نارگیل                     150 گرم
مواد لازم برای تزئین:
پاستیل رشته‌ای            3 عدد
جیلی‌بیلی                    400 گرم
آب‌نبات حلقه‌ای رنگی    32 عدد
روش تهیه:
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم كنید. قالب 23 سانتیمتری مربع را چرب كنید سپس آن را با كاغذ روغنی بپوشانید. بطوری كه از هر طرف قالب 5 سانتیمتر بالا بیاید. حالا در ظرف مناسبی تخم‌مرغ‌ها و شكر را به مدت 10 دقیقه با همزن برقی بزنید تا غلیظ شود. بعد شكلات را اضافه كنید.
حالا هر دو آرد و بیكینگ‌پودر را بیفزائید و مخلوط كنید. اینك مایه را در قالب بریزید و به مدت 35 دقیقه در فر بپزید. حالا روی پنجره سیمی برگردانید و بعد از خنك شدن در یخچال قرار دهید. اكنون كیك سرد شده را مطابق تصویر برش بزنید و هر قسمت را در آیسینگ فرو ببرید.
آن‌گاه در شكلات رنده كرده و پودر نارگیل بغلتانید و مجدداً مانند تصویر با چاقوی تیز به شكل واگن‌های لوكوموتیو درآورید. واگن‌ها را با پاستیل رشته‌ای به هم وصل كنید و با جیلی‌بیلی پر كنید. از آب‌نبات‌های حلقه‌ای به عنوان چرخ لوكوموتیو استفاده كنید.

روش تهیه آیسینگ:

در ظرف مناسبی، پودر شكر را الك كنید و شیر را بیفزائید. حالا آن را به روش بن‌ماری روی حرارت بگذارید و صبر كنید تا غلیظ شود.