یکشنبه, ۱۰ تیر, ۱۴۰۳ / 30 June, 2024
ترشی سبزی مخلوط
سرکه : ۱ لیتر
نمک : قدری
بادمجان : ۲۰۰۰ گرم
ماست ساده کم چرب : ۱۰۰۰ گرم
هویج : ۱۰۰۰ گرم
گل کلم : ۱ عدد
لوبیا سبز : ۵۰۰ گرم
سیب زمینی : ۵۰۰ گرم
موسیر : ۳۰۰ گرم
کرفس خرد شده : ۳ فنجان
نعناع : ۱۰۰ گرم
جعفری ساطوری شده : ۱۰۰ گرم
گشنیز : ۱۰۰ گرم
ریحان : ۱۰۰ گرم
فلفل : ۱۰۰ گرم
بادمجانها را میتوانیم در فر یا روی آتش کبابی کنیم به حدی که پوست بادمجان بهراحتی کنده شده و گوشت آن کاملاً بپزد. بعد پوست بادمجانها را میکنیم و در الک یا آبکش چوبی میچینیم و روی آن را پارچه میکشیم و شیئ سنگینی روی پارچه قرار میدهیم تا آب بادمجان کاملاً گرفته شود (باید یک روز به این طریق بماند) بعد بادمجانها را روی پارچه میچینیم بازهم یک روز میگذاریم بماند تا رطوبت آنها کاملاً گرفته شود، مقداری نمک روی آنها میپاشیم و آنها را ساطوری میکنیم و مقداری سرکه روی آنها میریزیم و بههم میزنیم تا مایه کمی شل شود. بعد سبزیها را تمیز میکنیم و میشویم و رطوبت آنها را میگیریم بهطوری که به هیچ وجه مرطوب نباشد بعد از چرخ رد میکنیم و بلافاصله در سرکه میریزیم تا سیاه نشود.
سپس خیار و هویج و گل کلم را و لوبیا سبز و سیب زمینی ترشی و کرفس و فلفل سبز را پوست و ریشه گرفته و ریز خرد میکنیم. کمی نمک به آنها میپاشیم و آنها را روی پارچهای پهن میکنیم و یک روز میگذاریم بماند تا رطوبت آنها نیز گرفته شود. بعد تمام مواد آماده شده را مخلوط میکنیم و مقداری سرکه به حدی که ترشی زیاد شل نشود به آن اضافه میکنیم. ممکن است کمی گلپر کوبیده نیز به ترشی اضافه کنیم که عطر آن بیشتر شود. موسیر را مطابق دستور ترشی موسیر آماده میکنیم، بعد داخل ترشی میریزیم.
انتخابات انتخابات ریاست جمهوری مسعود پزشکیان سعید جلیلی انتخابات ریاست جمهوری 1403 ایران انتخابات ریاست جمهوری چهاردهم انتخابات ریاست جمهوری ۱۴۰۳ انتخابات 1403 ریاست جمهوری ستاد انتخابات کشور علیرضا زاکانی
تهران قتل فضای مجازی هواشناسی آموزش و پرورش طلاق پلیس بارش باران سازمان هواشناسی سیل سلامت قوه قضاییه
بانک مرکزی قیمت خودرو قیمت دلار قیمت طلا حقوق بازنشستگان بورس خودرو بازنشستگان بازار خودرو دولت سیزدهم دلار قیمت سکه
تلویزیون پردیس احمدیه مایکل جکسون کتاب رسانه ملی سینمای ایران سید ابراهیم رئیسی سینما رامبد جوان تئاتر فیلم شهید
رژیم صهیونیستی غزه روسیه جو بایدن فلسطین جنگ غزه دونالد ترامپ ترامپ ترکیه چین انتخابات آمریکا اتحادیه اروپا
یورو 2024 فوتبال پرسپولیس استقلال باشگاه پرسپولیس علیرضا بیرانوند بازی لیگ برتر تیم ملی آلمان تیم ملی فوتبال ایران باشگاه استقلال جواد نکونام
اینترنت عیسی زارع پور نمایشگاه الکامپ هوش مصنوعی وزیر ارتباطات فناوری فیبر نوری گوگل فیبرنوری مایکروسافت ایرانسل سامسونگ
حافظه زیبایی سکته مغزی کاهش وزن ویتامین بارداری