تارتلت ماهی دودی

ماهی را می شود به انواع مختلفی طبخ کرد ما اینجا برای شما طرز تهیه تارتلت ماهی دودی را آورده ایم.

ماهی را می شود به انواع مختلفی طبخ کرد ما اینجا برای شما طرز تهیه تارتلت ماهی دودی را آورده ایم.

مواد لازم برای تهیه ی خمیر تارتلت:

آرد ۱۲۵ گرم

نمک یک چهارم قاشق چایخوری

کره ۷۵ گرم

زرده ی تخم مرغ ۱ عدد

ماست به اندازه ی کافی

مواد لازم برای مواد رویه تارتلت ماهی دودی:

ماهی دودی ۲۰۰ گرم

آب ِلیموی تازه نصف لیمو

کره ۲۵ گرم

پیاز خردکرده ۱ عدد

قارچ ۵۰ گرم

تخم مرغ ۲ عدد

خامه ۶ قاشق سوپخوری

پنیر گودا ۱۰۰ گرم

جعفری خرد کرده ۱ قاشق سوپخوری

ادویه به مقدار کافی

طرز تهیه:

1. آرد را در ظرفی الک کنید و نمک را به آن بیفزائید.

2. کره را تکه تکه سازید و داخل آرد بریزید و با نوک انگشت مخلوط کنید تا مواد، به شکل خرده نان در آید. برای آسانی کار، می توانید از خمیر گیر غذاساز خانگی استفاده کنید.

3. زرده ی تخم مرغ را به مواد اضافه نمائید و دوباره با نوک انگشتان مخلوط سازید.

4. ماست را کم کم افزوده و خمیر را جمع کنید.

5. توجه داشته باشید که این خمیر نیاز به ورز دادن ندارد.حالا خمیر را در کیسه ی نایلونی بگذارید و به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال استراحت دهید.

6. اینک خمیر را به شکل دایره و به ضخامت ۳ میلیمتر با وردنه باز کنید و در قالب های کوچک تارت پهن کنید و با چنگال چند سوراخ در آن ها ایجاد نمائید.

7. خمیر را در فر -که با دمای ۱۷۵ درجه ی سانتیگراد گرم کرده اید- به مدت ۲۰-۳۰ دقیقه بپزید تا طلائی رنگ شود.

8. اکنون ماهی را همراه با آب و نصف آبِ لیموترش در ظرفی قرار دهید و بگذارید کمی بپزد.

9. سپس تیغ های ماهی را جدا سازید. کره را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت بگذارید و پیاز را در آن کمی تفت دهید.

10. قارچ را خرد کنید و به پیاز بیفزائید و ۳-۴ دقیقه تفت دهید.

11. ماهی های استخوان گرفته و ادویه را اضافه نمائید.

12. اکنون مایه را در تارتلت ها بریزید و کنار بگذارید.

13. تخم مرغ ها را با چنگال بزنید، خامه، پنیر و بقیه ی آبلیمو را بیفزائید و مخلوط کنید، جعفری و کمی ادویه به آن اضافه کنید و روی مواد داخل خمیر بریزید.

14. سپس در فر (تاون) گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه ی سانتیگراد، به مدت ۳۰-۳۵ دقیقه بپزید تا تارتلت ها طلائی رنگ شوند.