خمیر راویولی

تخم مرغ  :  ۳ عدد
شیر هموژنیزه  :  ۲.۵ قاشق سوپخوری
روغن زیتون  :  ۲ قاشق سوپخوری
آرد سفید  :  ۲ فنجان
سس مایونز  :  ۲ فنجان
نمک  :  ۱ قاشق سوپخوری
تخم مرغ و شیر و نمک و روغن را مخلوط می‌کنیم و کم‌کم …

تخم مرغ  :  ۳ عدد

شیر هموژنیزه  :  ۲.۵ قاشق سوپخوری

روغن زیتون  :  ۲ قاشق سوپخوری

آرد سفید  :  ۲ فنجان

سس مایونز  :  ۲ فنجان

نمک  :  ۱ قاشق سوپخوری

تخم مرغ و شیر و نمک و روغن را مخلوط می‌کنیم و کم‌کم آرد می‌ریزیم و به‌هم می‌زنیم تا مایه خمیر شود به‌طوری که به‌دست نچسبد و زیاد هم سفت نشود روی خمیر را می‌پوشانیم تا یکی دو ساعت بماند و خمیر کمی وربیاید خمیر آماده است.

یک - خمیر را به شکل مستطیل باز کرده (به قطر ۲ میلی‌متر) نصف خمیر را به چهار گوش‌های کوچک تقسیم کرده و روی هر چهار گوش را یک عدد کوفته ریزه با کمی از گوشت سرخ کرده آماده شده می‌گذاریم.

دو - نصفیه خمیر را روی گوشت‌ها بر گردانیده و گوشت‌ها را مطابق شکل بین دو خمیر می‌پوشانیم اطرافش را کمی فشار داده چهار گوش می‌بریم.