کباب لوله ای

بلغور را در کاسه ای ریخته، روی آن ۱/۴ پیمانه آب جوش می ریزیم و اجازه می دهیم تا بلغور آب را به خود بکشد.

• مواد لازم

گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم

بلغور ریز کوفته ای ۱/۴ پیمانه

پیاز متوسط دو عدد

سیر دو حبه

گوجه فرنگی پوره شده یک پیمانه

زیره سبز یک قاشق چای خوری

نعناع خشک یک قاشق چای خوری

فلفل سیاه یک قاشق چای خوری

نمک یک قاشق چای خوری

فلفل قرمز نصف قاشق چای خوری

گشنیز پنج شاخه

رب گوجه فرنگی یک قاشق مرباخوری

روغن به میزان لازم

• طرز تهیه:

بلغور را در کاسه ای ریخته، روی آن ۱/۴ پیمانه آب جوش می ریزیم و اجازه می دهیم تا بلغور آب را به خود بکشد.

سیرهای ساطوری شده، یک عدد پیاز رنده شده، نمک، فلفل، نعنا خشک و گوشت چرخ کرده را به بلغور افزوده و کاملا ورز داده تا مواد گوشتی چسبندگی پیدا کند.

مخلوط گوشتی را به پنج قسمت تقسیم نموده و هر قسمت از گوشت را به دور سیخ می کشیم، سپس به همان حالت گوشت ها را از سیخ ها خارج کرده، در سینی فر چرب شده چیده و سینی را به مدت ۲۵-۲۰ دقیقه در فر با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا کباب ها بپزد.

• طرز تهیه سس

یک عدد پیاز دیگر را نگینی خرد نموده و تفت داده تا پیاز نرم شود.

رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت می دهیم، سپس پوره گوجه فرنگی را نیز افزوده و می گذاریم تا روی حرارت آب اضافه آن کشیده شود.

گشنیز ساطوری شده، فلفل قرمز و نمک را افزوده و سس را از روی حرارت برمی داریم.

برای سرو این خوراک، ابتدا سس را کف ظرف ریخته و کباب ها را روی سس می چینیم