خورش نازخاتون

● موادلازم:
▪ گوشت مغز ران: ۱کیلو
▪ سبزی (نعناع و جعفری): نیم کیلو
▪ بادنجان قلمی ریز: ۶ عدد
▪ آبغوره: ۳ قاشق سوپخوری
▪ نمک و فلفل: به اندازه کافی

● طرز تهیه:
گوشت را قطعه قطعه نموده و …

موادلازم:

گوشت مغز ران:

۱کیلو

سبزی (نعناع و جعفری):

نیم کیلو

بادنجان قلمی ریز:

۶ عدد

آبغوره:

۳ قاشق سوپخوری

نمک و فلفل:

به اندازه کافی

طرز تهیه:

گوشت را قطعه قطعه نموده و شسته با دو لیوان آب میگذاریم بپزد. سبزی را تمیز میکنیم و میشوئیم. آب سبزی که کاملا گرفته شد ریز خرد می کنیم و بعد سبزی را با روغن سرخ کرده داخل گوشت میریزیم تا سبزی هم پخته شود. آبغوره ونمک و فلفل را به آن اضافه مینمائیم و میگذاریم خورش آهسته بجوشد. آنگاه بادمجان ها را پوست کنده با روغن فراوان سرخ می کنیم, تا مغز پخت شود. بادمجانها را بعداز آنکه گوشت و سبزی خوب پخت روی آن چیده دم میکنیم, بعداز نیمساعت که خورش جا افتاد برمیداریم ودر دیس می کشیم.