نوشیدنی‌های سنتی

ما ایرانیان به دلیل آن که مردمانی پایبند به سنت‌های دیرینه هستیم از زمان‌های قدیم عرقیاتی نظیر؛ بهارنارنج، بیدمشک، کاسنی و دیگر نوشیدنی‌های طبیعی و مفید را به دلیل خواص …

ما ایرانیان به دلیل آن که مردمانی پایبند به سنت‌های دیرینه هستیم از زمان‌های قدیم عرقیاتی نظیر؛ بهارنارنج، بیدمشک، کاسنی و دیگر نوشیدنی‌های طبیعی و مفید را به دلیل خواص تغذیه‌ای و درمانی بی‌شمار، بسیار مورد استفاده قرار می‌داده‌ایم که هم‌اکنون نیز مصرف چنین عرقیاتی در بسیاری از شهرهای کشورمان نظیر شیراز و یزد و ... به صورت یک نوشیدنی سنتی مرسوم است.

این عرقیات بسیار متنوع بوده، به گونه‌ای که در ایران بیش از ۴۰ نوع گیاه وجود دارد که عرق آنها گرفته شده و به صورت طبی مورد استفاده قرار می‌گیرد. از معمولی‌ترین خواص عرقیات می‌توان به خاصیت آنتی‌اکسیدانی، ضدمیکروبی، ضد‌قارچی و ضد درد آنها اشاره کرد. از آنجا که عرقیات از هزاران ماده شیمیایی ترکیب شده‌اند به گفته قدما دارای خصلت گرمی یا سردی می‌باشند که اگر تعادلی میان سردی و گرمی آنها برقرار شود برای مصرف‌کننده عوارضی نخواهند داشت. این نوشیدنی‌‌ها به دلیل آن که طبیعی می‌باشند اگر به همراه هم مصرف شوند تداخلی باهم ایجاد نمی‌کنند. ولی برخی از آنها با داروهای شیمیایی تداخل اندکی نشان می‌دهند. این تصور که برخی اعتقاد دارند عرقیات دارای خاصیت لاغرکنندگی هستند تاکنون به اثبات نرسیده است، اما باید در نظر داشت که برخی از آنها با تنظیم فعالیت دستگاه گوارش و یا سوخت و ساز بدن به طور غیرمستقیم و به طور اندک می‌توانند از بروز چاقی ممانعت کنند.

عرقیات زمانی می‌توانند بیشترین اثر را داشته باشند که به طور کامل در آب پراکنده شده و یا به اصطلاح دوآتشه و استاندارد باشند. لذا، هر چقدر آب به کار رفته جهت تهیه آنها بیشتر باشد عرقیات طبیعتا اثرگذاری ضعیفی داشته که این خود نشان‌دهنده کیفیت پایین و تقلبی بودن آنهاست. در کل عرقیات نوع ضعیف شده اسانس‌ها بوده و همان خواص دارویی اسانس‌ها را دارند با این تفاوت که باید در حجم بیشتری مصرف شوند. اگر اسانس‌ها مانند عرقیات مصرف شوند می‌توانند در صورت استعمال موضعی ایجاد تاول کرده و در صورت خورده شدن مخاط دهان را از بین برده و زخم‌هایی را ایجاد کنند. زیاده‌روی در مصرف عرقیات نیز می‌تواند برای مصرف‌کننده عوارض جانبی به همراه داشته باشد، لذا در مورد میزان و نحوه مصرف عرقیات و اسانس‌ها از متخصصان این امر کمک بگیرید.

شرایط خرید و نگهداری

در هنگام خرید عرقیات به تاریخ مصرف و شماره بهداشت آنها توجه کنید. محصولی که استریل و بهداشتی نباشد قارچ و کپک در آن رشد کرده و موجب کدورت عرق و تجزیه مواد مفید آن می‌شود. بر این اساس، محصول خواص درمانی نداشته و حتی ممکن است منجر به بروز عوارض سوء در مصرف‌کننده شود. عرقیات را باید در ظروف شیشه‌ای و در یخچال نگهداری نمایید و از ورود هوا به داخل آنها خودداری کنید.

توجه: فرزندان ما مصرف نوشیدنی‌های طبیعی و عرقیات سنتی را از ما می‌آموزند. بنابراین توصیه می‌شود خصوصا در فصول گرم سال که در آن تعریق زیاد و آب فراوانی از بدن دفع می‌شود از شربت‌ها یا نوشیدنی‌هایی که در آنها عرقیات گیاهی به کار رفته استفاده کنید تا بتوانیم همیشه بدنی سالم و به دور از هر گونه سموم و مواد زاید داشته باشیم.