جمعه, ۱۴ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 3 May, 2024
زمینه میكروبی طبیعی آردها
منبع ارگانیزمهای موجود در آرد و فراوردههای آسیاب شده غلات، مواد خام است. سایر منابع عبارتند از: وسایل حمل و نقل آرد، آسیاب كردن آرد و سایر تجهیزات مربوط به فرایند آرد كردن و مدت زمانی كه دانه در معرض رطوبت قرار گرفته است.
دانهها به وسیله پاشیدن آب به آنها مرطوب شده، مدتی به این حالت قبل از آرد شدن نگهداری میشوند كه این وضعیت امكان آلودگی میكروبی را بالا میبرد. در مورد آرد ذرت كه در بعضی از مناطق بهطور سنتی تهیه شده و به صورت خشك آسیاب میشوند امكان آلودگی كمتر است. آرد سویا با فرایند متفاوتی تهیه میشود. دانههای سویا پس از خیس شدن، پوستگیری شده، بعد از خرد شدن، روغن آنها به وسیله یك حلال آلی استخراج شده و سپس تبدیل به خمیر و بعد آرد میشود. گزارشهائی در مورد جداسازی سالمونلا از آرد سویا موجود است. در فرایند این نوع فراوردهها مرحله رطوبت دادن به محصول و سپس تهیه آن وجود دارد لذا فرصتی به میكروارگانیزمها میدهد كه بتوانند رشد نمایند. همچنین امكان آلودگی پس از فرایند حرارتی نیز موجود است زیرا با اضافه كردن مواد غنی كننده به فراورده مثل ویتامینها، مواد معدنی مواد شیرین كننده و رنگ دهنده مكن است میكروارگانیزمهای دیگری نیز وارد محصول شوند. اگر مواد افزودنی آلوده باشند یا فرایند غیربهداشتی باشد محصول نهائی آلوده خواهد بود
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
انتخابات عراق احمد وحیدی حسن روحانی حجاب مجلس شورای اسلامی دولت نیکا شاکرمی مجلس رهبر انقلاب شهید مطهری رسانه
ایران هواشناسی سیل آتش سوزی یسنا تهران روز معلم قوه قضاییه پلیس معلم شهرداری تهران آموزش و پرورش
قیمت خودرو سهام عدالت قیمت طلا دولت سیزدهم مالیات طلا بازار خودرو قیمت دلار خودرو بانک مرکزی حقوق بازنشستگان ایران خودرو
مهران غفوریان موسیقی تلویزیون سریال عمو پورنگ ساواک سینمای ایران عفاف و حجاب تبلیغات مسعود اسکویی سینما دفاع مقدس
رژیم صهیونیستی فلسطین اسرائیل غزه جنگ غزه آمریکا روسیه ترکیه حماس نوار غزه انگلیس اوکراین
استقلال فوتبال پرسپولیس علی خطیر سپاهان باشگاه استقلال لیگ برتر تراکتور جواد نکونام لیگ برتر ایران رئال مادرید لیگ قهرمانان اروپا
ناسا هوش مصنوعی فناوری اپل گوگل اینستاگرام تلفن همراه کولر
طب سنتی خواب فشار خون کبد چرب دیابت