خوراک بره

● مواد لازم
▪ گوشت بره با استخوان: ۸ عدد (بدون چربی)
▪ رزماری تازه: ۳ برگ
▪ سیر: ۲ حبه
▪ خردل: یک قاشق چای‌خوری
▪ گوجه‌فرنگی تزئینی: ۳۰۰ گرم
▪ فیله گردن بره: ۲ عدد

● طرز تهیه
گوشت بره را …

مواد لازم

گوشت بره با استخوان:

۸ عدد (بدون چربی)

رزماری تازه:

۳ برگ

سیر:

۲ حبه

خردل:

یک قاشق چای‌خوری

گوجه‌فرنگی تزئینی:

۳۰۰ گرم

فیله گردن بره:

۲ عدد

طرز تهیه

گوشت بره را از هم جدا کرده، بعد آن را در نمک و فلفل بغلتانید، تا زمانی که مطمئن شوید نمک و فلفل به خوبی به خورد گوشت رفته است. درون ماهی‌تابه را روغن زیتون بریزید و بگذارید تا کمی داغ شود. در این هنگام گوشت‌های بره را درون ماهی‌تابه ریخته تا به خوبی سرخ شوند. گردن‌ها را مجدد در نمک و فلفل بغلتانید و درون ماهی‌تابه بگذارید تا سرخ شوند. حواس‌تان را جمع کنید تا گوشت‌ها نسوزد اما بگذارید تا کاملا به رنگ قهوه‌ای دربیاید. برگ‌های رزماری را از شاخه جدا کرده و درون هاون بریزید و آن را با نمک و فلفل به خوبی بکوبید و بعد سیرها را پوست کنده و درون هاون بریزید و مجددا با بقیه مواد آن را بکوبید. گوشت بره را از ماهی‌تابه درآورده و درون سینی فر بچینید. خردل را به مواد داخل هاون اضافه کرده و با قاشق روی گوشت بره بمالید. گوجه‌های ریز را به خوبی شسته و داخل سینی بریزید. روغن زیتون را همراه با نمک و فلفل به سینی اضافه کنید و بعد داخل فر با درجه حرارت کم قرار دهید تا گوجه‌ها نرم شده و همه مواد با هم پخت شوند. پس از ۱۵ دقیقه سینی را از فر درآورده و برای چند لحظه آن را کنار بگذارید تا برای سرو ‌آماده شود.