جمعه, ۱۴ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 3 May, 2024
ضوابط عرضه ونكات بهداشتی در مورد گوشت گوشت چرخ کرده
۱- تولید گوشت چرخ کرده صرفا در کارگاهایی مجاز است که شرایط بهداشتی لازم این کار که توسط سازمان دامپزشکی تائید شده باشند و صرفاً در واحدهای بسته بندی گوشت قرمز كه دارای پروانه بهداشتی بهره برداری از سازمان دامپزشكی باشند و دارای مجوز جداگانه گوشت چرخكرده نیز باشند.
۲- تولید گوشت چرخ کرده با ید در حضور مسئول امور بهداشتی صورت پذیرد
(مسئول امور بهداشتی مورد تا ئید سازمان دامپزشکی باشد)
۳- به گوشت چرخ کرده نباید هیچگونه ماده افزودنی و نگهدارنده اضافه شود.
۴- تمام تجهیزات و وسایل و لوازم مورد استفاده باید از مواد زنگ نزن که به آسانی قابل شستشو و ضد عفونی باشد ساخته شده باشند.
۵- بعد از پایان هر شیفت کاری باید کلیه تجهیزات و لوازم با آب گرم و مواد ضدعفونی کننده مجاز خوب تمیز و ضدعفونی گردند.
۶- گوشت مصرفی به منظور تهیه گوشت چرخ کرده باید ازلاشه تحویلی خود کارگاه استحصال شود.
۷- اصول بهداشتی برابر ضوابط دامپزشکی در حمل و توزیع گوشت چرخ کرده رعایت شود.
۸- گوشت مصرفی بایستی استحصالی همان روز بوده ودردرجه حرارت ۰ تا۴ درجه سانتیگراد درشرایط سرد نگهداری شود.
۹- نوع گوشت چرخکرده تاریخ تولیدوتاریخ انقضاونوع درجه آن برروی لیبل بستهها بایستی درجگردد.
۱۰- حداکثر مدت عرضه گوشت چرخکرده تازه دو روز پس از تولید آن میباشد.
۱۱- از گوشت چرخ کرده به لحاظ شرایط خاص آن بایستی روزانه بطور مرتب نمونه برداری و آزمایشات لازم انجام پذیرد. و مسئول امور بهداشتی خود راسا موظف به اجرای آن میباشد.
۱۴- گوشت مورد نظر جهت تولید گوشت چرخکرده در سینی های زنگ نزن بدقت مورد بازدید قرار گرفته و پس از جدا کردن زواید برای چرخکردن آماده شود.
۱۵- استفاده از اندامهای دام مانند پستان – طحال – ریه – مثانه – نخاع – بافتهای غضروفی و غده ای و غدد لنفاوی – رگ وپی چربیهای صفاقی – وگوشت سرو صورت و اندامهایی که از نظر شرعی مصرف انها منع شده است در این فراورده ممنوع میباشد و در صورت تخلف نسبت به تعطیل نمودن واحد در مرحله اول بمدت یکماه و در مرحله بعد لغو مجوز بسته بندی اقدام خواهد شد.
۱۶- گوشت چرخکرده باید در ظروف بسته بندی مجاز و استا ندارد بسته بندی شود.
۱۷- گوشت چرخکرده تازه در کلیه مراحل تولید توزیع و عرضه باید در دمای صفر تا چهار درجه سانتیگراد نگهداری شود.
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
عراق دانشگاه تهران انتخابات حسن روحانی مجلس شورای اسلامی نیکا شاکرمی دولت دولت سیزدهم چین رهبر انقلاب مجلس بابک زنجانی
ایران بارش باران تهران هواشناسی یسنا هلال احمر روز معلم آتش سوزی پلیس معلم سیل شهرداری تهران
سهام عدالت قیمت خودرو قیمت طلا بازار خودرو حقوق بازنشستگان قیمت دلار خودرو بانک مرکزی ایران خودرو سایپا کارگران ارز
عمو پورنگ لیلا بلوکات سریال موسیقی پردیس پورعابدینی تلویزیون عفاف و حجاب صداوسیما مسعود اسکویی سینمای ایران سینما
رژیم صهیونیستی اسرائیل فلسطین غزه آمریکا جنگ غزه روسیه حماس ترکیه نوار غزه انگلیس اوکراین
استقلال فوتبال پرسپولیس علی خطیر سپاهان باشگاه استقلال تراکتور لیگ برتر جواد نکونام لیگ برتر ایران رئال مادرید لیگ قهرمانان اروپا
هوش مصنوعی اینستاگرام اپل گوگل تبلیغات ناسا دبی
خواب فشار خون کبد چرب