طرز تهیه ماهی سوخاری

طرز تهیه ماهی سوخاری | ماهی از جمله مواد خوراکی بسیار مفیدی است که حاوی امگا 3، آهن، ویتامین های گروه ب و ... می باشد. در ادامه مواد لازم و طرز تهیه ماهی سوخاری را آورده ایم ...

مواد لازم ماهی سوخاری

ماهی فیله شده 400 گرم

آرد گندم 1 پیمانه

تخم مرغ 2 عدد

آرد سوخاری 2 پیمانه

سویا سس 4 قاشق غذاخوری

آبلیمو 4 قاشق غذاخوری

سرکه 3 قاشق غذاخوری

زردچوبه نصف قاشق مرباخوری

روغن به مقدار لازم

طرز تهیه ماهی سوخاری

ماهی را با آبلیمو، زردچوبه، سویا سس و سرکه خوب مزه دار کنید (به مدت 15 تا 20دقیقه). سویا سس برای مزه دار کردن انواع گوشت بسیار مناسب است.

ماهی را در آرد سفید گندم آغشته کنید؛ تا وقتی ماهی در تخم مرغ زده می شود، تخم مرغ به ماهی بچسبد. در ضمن با آغشته کردن ماهی در آرد گندم، مواد مزه دار شده از ماهی خارج نمی شود.

تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید و با هم مخلوط کنید. فیله های ماهی آردی را در تخم مرغ بزنید. سپس در آرد سوخاری بزنید.

ماهی را در روغن سرخ کنید.

ماهی های سرخ شده را می توانید روی توری قرار دهید تا روغن آنها خارج شود.

نکات برای تهیه ماهی سوخاری

۱- یادتان باشد که هر ماهی ای را برای سوخاری کردن به کار نبرید. ماهی ها تنوع بسیاری دارند برخی برای تنوری کردن، برخی برای کبابی کردن، برخی حتی برای تهیه خورش و بعضی دیگر برای سوخاری کردن مناسب هستند، بنابراین فیله ماهی هایی مانند حلوای سیاه، ماهی شیر و هامور را که برای این منظور بسیار مناسب هستند، انتخاب کنید.

۲- برای از بین بردن بوی زهم ماهی، استفاده از دو چاشنی را به شما توصیه می کنم که البته جزو ارکان تهیه غذاهای دریایی هم محسوب می شوند؛ سرکه و آب لیموی تازه.

۳- ادویه مناسب تهیه ماهی زردچوبه است، بنابراین هرگز فراموش نکنید که این ادویه مغذی را در تهیه ماهی سوخاری به کار ببرید.

۴- اصولاً ماهی سرخ شده احساس چرب تری را در دهان ایجاد می کند و باعث دل زدگی بچه ها می شود. برای جلوگیری از ایجاد این احساس حتماً فیله های سرخ شده را روی دستمال کاغذی نسبتاً ضخیمی قرار دهید تا روغن های اضافی آن گرفته شوند و سطح خشک و تردی به دست آید.

کنار ماهی حتماً سیب زمینی سرخ شده یا نخودفرنگی قرار دهید زیرا بر اثر جویدن این دو ماده غذایی در دهان، خمیری به وجود می آید که به تیغ های کوچکی که احتمالاً با خوردن فیله ماهی به دهان وارد می شوند، می چسبند و مانع از این می شوند که تیغ ها راه گلو را خراش دهد

۵- حتماً می پرسید چرا توصیه می شود فیله های ماهی با شیر آغشته شوند؟ شیر هم باعث مخلوط شدن راحت تر مواد تشکیل دهنده مایه ای می شود که پوشاننده فیله های ماهی هستند و هم از ترش کردن معده بعد از خوردن این فیله ها جلوگیری خواهد کرد.

۶- در انتخاب آرد سوخاری سخت گیر باشید و هرگز از آردهای سوخاری خارجی استفاده نکنید زیرا یا تاریخ مصرفشان گذشته یا این که از ابتدا برای تولیدشان از آردهای کهنه استفاده شده است. به جای مصرف این آردها، خمیر داخل نان های حجیم بیات شده را بیرون بیاورید و خشک و پودر کنید. این آرد را بعد از الک کردن با ادویه طعم دار کنید و برای سوخاری کردن ماهی این پودر سوخاری خانگی را به کار ببرید.

۷- کنار ماهی حتماً سیب زمینی سرخ شده یا نخودفرنگی قرار دهید زیرا بر اثر جویدن این دو ماده غذایی در دهان، خمیری به وجود می آید که به تیغ های کوچکی که احتمالاً با خوردن فیله ماهی به دهان وارد می شوند، می چسبند و مانع از این می شوند که تیغ ها راه گلو را خراش دهد یا باعث بروز درد و ناراحتی هنگام خوردن و بلعیدن این غذا شوند.

۸- هرگز در کنار ماهی گوجه فرنگی خام و حلقه شده قرار ندهید زیرا تجربه نشان داده است این سبزی بر طعم ماهی غالب است و مانع درک طعم واقعی آن می شود. به همین دلیل هر سبزی ای هرچند مغذی باشد، در کنار ماهی قرار ندهید زیرا ممکن است طعمی خوشایند را با این منبع پروتئینی ایجاد نکند.