پاستیل به دندان رحم نمی‌کند

گاهی مادران از ما می‌پرسند این پاستیل‌های رنگارنگی که بچه‌های ما می‌خورند، از چه موادی ساخته‌ شده و اصلا ارزش غذایی دارد یا نه؟
پاستیل‌ها نوعی آبنبات کوچک و لاستیکی هستند …

گاهی مادران از ما می‌پرسند این پاستیل‌های رنگارنگی که بچه‌های ما می‌خورند، از چه موادی ساخته‌ شده و اصلا ارزش غذایی دارد یا نه؟

پاستیل‌ها نوعی آبنبات کوچک و لاستیکی هستند که در انواع مختلفی نظیر نوشابه‌ای یا میوه‌ای تولید و به شکل‌ها و رنگ‌های گوناگونی عرضه می‌شوند. این گروه از خوراکی‌ها به دلیل اینکه از مواد ژلاتینه ساخته می‌شوند، دارای کالری هستند. در سال‌های اخیر برخی از کارخانه‌های تولید پاستیل، ویتامین c را نیز به محصولات خود افزوده‌اند. برخی از کارخانه‌ها هم تلاش کرده‌اند برای تشویق مصرف‌کنندگان به خرید پاستیل، مولتی‌ویتامین‌ها را نیز به آنها بیفزایند و با تاکید بر ارزش سلامتی پاستیل‌های خود، جایگاهی در بازار فروش به دست آورند. زیان دیگری که با خوردن پاستیل احتمال‌اش وجود دارد، پوسیدگی‌های دندانی است چون این ژلاتین‌های چسبنده به دندان‌ها می‌چسبند و چون کودکان به طور معمول در رعایت بهداشت دهان و دندان کوتاهی می‌کنند، پیامد خوردن پاستیل و مسواک نزدن صحیح، پوسیدگی دندان‌های این گروه است. اگر می‌خواهید پاستیل خریداری کنید، حتما از فروشگاه‌های معتبر تهیه کنید تا گرفتار پاستیل‌های حاوی موادمخدر نشوید. این نوع پاستیل‌ها بیشتر در دست‌فروشی‌ها، دکه‌ها و کیوسک‌های مختلف عرضه می‌شوند و حاوی آرسنیک و ناس و مواد شیمیایی دیگری است که عوارض بسیاری را برای کودکان در پی دارد.

به خاطر داشته باشید که ژلاتین به آسانی در بدن جذب می‌شود و حتی به گوارش سایر مواد غذایی از طریق تولید امولسیون کمک می‌کند. در ضمن گاهی از آن به عنوان مکمل غذایی در رژیم‌های مخصوص استفاده می‌شود. به طور معمول، ژلاتین ۸۰ درصد پروتئین، ۱۳ درصد رطوبت و ۲ درصد مواد معدنی دارد.

پروتئین‌های ژلاتین حاوی اسیدهای آمینه ضروری بوده و برای اینکه ژلاتینی که در تولید ژله و پاستیل استفاده می‌شود، کیفیت مناسبی داشته باشد، باید به خوبی فرآوری شده باشد. کارشناسان بهداشتی، رنگ، تست‌های میکروبی، قدرت ژل و قوام آن را معیارهای ارزیابی یک ژلاتین خوب می‌دانند.

دکترسیدضیاءالدین مظهری/ متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی