جمعه, ۱۴ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 3 May, 2024
نکات برای تهیه شیرینی
برای تهیه شیرینی به نکات ذیل توجه کامل داشته باشید:
مواد اولیه شیرینیها باید از بهترین نوع باشد این مواد باید قبلاً مطابق دستور بهدقت وزن شده و آماده باشد.
آردهائی که برای تهیه شیرینی ها مصرف میشود (مانند آرد سفید، آرد نخود چی، آرد برنج) باید در نهایت ظرافت، نرمی و نازگی باشد و برای تهیه آرد برنج و آرد نخود چی خیلی نرم باید آنها را از الکهای بسیار ریز که سوراخهای آن دیده نمیشود و یا از پارچه بسیار ریز بافت رد نمود.
برای تهیه شیرینیهای ایرانی باید نهایت حوصله را بهکار برد زیرا لطف این نوع شیرینیها در ظرافت آنها است که با دست تهیه میشوند باید به یک شکل و یک اندازه ساخته شوند و در این کار دقت و ظرافت لازم است.
در تهیه شیرینی باید تجربه کافی داشت و بدون تجربه نمیتوان شیرینی مطلوب را تهیه کرد.
برای طبخ انواع شیرینیها باید قبلاً فر را با حرارت مناسب آن شیرینی گرم و آماده نمود.
شیرینیهائی که به حد کافی روغن دارد احتیاج به چرب کردن سینی ندارند و در صورتیکه مایه شیرینی بدون روغن یا با روغن کم باشد باید سینی را چرب و آماده کرد.
برای اینکه شیرینی پخته شود و رنگ آن سفید بماند ممکن است یک ورقه کاغذ روغنی را با دستمال تر کمی مرطوب کنیم و روی سطح شیرینی بیاندازیم بعد سینی شیرینی را در فر قرار بدهیم.
اگر بخواهیم روی شیرینی کاملاً زرین و طلائی شود ممکن است زرده تخم مرغ را با کمب شیر مخلوط کنیم و با قلم مو روی شیرینی بمالیم و بعد شیرینی را طبخ کنیم.
برای حل کردن شکلاتی که در شیرینیها مصرف میشود شکلات را خرد میکنیم و در ظرفی میریزیم و آن ظرف را در آب جوش قرار میدهیم و بههم میزنیم تا شکلات حل شود.
در صورتیکه بخواهیم شیرینیهای خشک را مدتی نگاهداری کنیم باید آنها را در جعبه یا ظرفهای در داری که در آن محکم بسته میشود قرار دهیم.
طرز پوست گرفتن بادام:
بادام را در آب سرد خیس میکنیم و وقتی پوست آن نرم شد پوست آن را میگیریم و یا در صورت نداشتن فرصت روی آن آب جوش میریزیم و فوری پوست میکنیم. بعد بادام را در آبکش میریزیم آب آنکه کاملاً رفت روی میز را پارچه تمیزی میاندازیم و بادام را روی آن پهن میکنیم تا خشک شود.
طرز خواباندن بادام در یاس:
وقتی بادام کاملاً خشک شد آن را در ظرف گودی میریزیم و روی آن را مقداری یاس میریزیم و در ظرف را میبندیم (لازم نیست در ظرف خیلی محکم شود چون ممکن است رطوبت یاس باعث کپک زدن بادام بشود) و هر یکی دو روز یکبار یاسهای پلاسیده شده را برمیداریم و یاس تازه بهجای آن میریزیم تا بادامها کاملاً بوی یاس بگیرند.
طرز خواباندن بادام در بیدمشک:
وقتی بادام کاملاً خشک شد آن را در ظرف گودی میریزیم و روی آن را مقداری بیدمشک میریزیم و در ظرف را میبندیم (لازم نیست در ظرف خیلی محکم شود چون ممکن است رطوبت بیدمشک باعث کپک زدن بادام بشود) و هر یکی دو روز یکبار بیدمشکها پلاسیده شده را برمیداریم و بیدمشک تازه بهجای آن میریزیم تا بادامها کاملاً بوی بیدمشک بگیرند.
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
ایران غزه حسن روحانی روسیه مجلس شورای اسلامی نیکا شاکرمی روز معلم معلمان رهبر انقلاب مجلس بابک زنجانی دولت
هلال احمر یسنا سیل آتش سوزی قوه قضاییه پلیس تهران بارش باران شهرداری تهران آموزش و پرورش فضای مجازی سازمان هواشناسی
بانک مرکزی دولت سیزدهم حراج سکه قیمت طلا قیمت خودرو قیمت دلار خودرو بازار خودرو دلار سایپا ایران خودرو کارگران
سریال نمایشگاه کتاب کتاب مسعود اسکویی تلویزیون عفاف و حجاب سینمای ایران سینما دفاع مقدس
اسرائیل رژیم صهیونیستی فلسطین حماس جنگ غزه اوکراین چین نوار غزه ترکیه انگلیس نتانیاهو ایالات متحده آمریکا
استقلال فوتبال علی خطیر پرسپولیس سپاهان باشگاه استقلال لیگ برتر ایران تراکتور لیگ برتر رئال مادرید لیگ قهرمانان اروپا بایرن مونیخ
هوش مصنوعی گوگل کولر اپل آیفون همراه اول تبلیغات اینستاگرام ناسا
فشار خون خواب کبد چرب بیمه کاهش وزن دیابت داروخانه