بعد از غذا میوه بخوریم یا نخوریم؟

برخی از همکاران متخصص به مراجعان خود توصیه می‌کنند که بعد از غذا میوه نخورند...
اما بنده به این موضوع اعتقادی ندارم. هیچ دلیل علمی و منطقی هم در کتب تغذیه پیدا نمی‌شود که به یک …

برخی از همکاران متخصص به مراجعان خود توصیه می‌کنند که بعد از غذا میوه نخورند...

اما بنده به این موضوع اعتقادی ندارم. هیچ دلیل علمی و منطقی هم در کتب تغذیه پیدا نمی‌شود که به یک فرد سالم توصیه کند بعد از غذا میوه نخورد. با توجه به این مساله و روند رو به رشد اضافه وزن و چاقی در جامعه ما و عادت بسیاری از ما که بعد از غذا (به ویژه در مهمانی‌ها) دسرهای چرب و شیرین می‌خوریم، اگر به جای این نوع از دسرها سراغ میوه‌ها برویم، نه تنها بد نیست؛ بلکه عالی است.

داستان میوه و فیبرها مساله کاملا مشخصی است. فرد سالمی که هیچ مشکل گوارشی ندارد و در حد متعادل میوه مصرف می‌کند، نه تنها خوردن میوه بعد از غذا برای هضم غذای او مشکلی پیش نمی‌آورد بلکه برای دستگاه گوارش او نیز مفید بوده و این می‌تواند از بروز بسیاری از ناراحتی‌ها مثل یبوست که در درازمدت مهم‌ترین ریسک‌فاکتور ابتلا به سرطان روده بزرگ است، جلوگیری کند. طبق آمار انستیتو کانسر بیمارستان امام خمینی و مرکز ثبت سرطان‌های کشور، سرطان‌های کولورکتال (روده‌ای‌ـ‌مقعدی) در کشور ما سومین سرطان‌های شایع‌اند. مهم‌ترین دلیل بروز آنها را هم نه تنها در کشور ما بلکه در بسیاری از کشورها، به مصرف کم میوه و سبزی نسبت می‌دهند. براساس آمار انستیتو تحقیق تغذیه و صنایع غذایی کشور، سرانه مصرف میوه و سبزی در کشور ما بسیار پایین‌تر از توصیه‌های جهانی است، بنابراین به تمام کسانی که مشکلی ندارند، توصیه می‌کنم در هر شرایطی و هر موقع از روز که دلشان می‌خواهد، میوه و سبزی میل کنند. اما کسی که به مشکل گوارشی مبتلاست (مثلا به التهاب دستگاه گوارش، زخم معده یا زخم اثنی‌عشر دچار است) اساسا باید رژیم غذایی کم فیبر داشته باشد.

بنابراین به این دسته از افراد توصیه می‌کنم بسیار مراقب باشند چون فیبرها حرکت دستگاه گوارش را بیشتر کرده و سبب تشدید التهاب و آسیب‌هایی می‌شوند که قبلا در دستگاه گوارش وجود داشته است؛ برای مثال، زخم‌ها می‌توانند سبب خون‌ریزی شوند و مشکل پررنگ‌تر شود. از سوی دیگر، به بیماران یا سالمندانی که مشکل سوء‌تغذیه دارند و مشکل اصلی‌شان کمبود ریزمغذی، ویتامین و املاح است، پیشنهاد می‌شود به دلیل سوءتغذیه و کمبود وزن بعد از غذا، میوه نخورند؛ چون میوه‌ها و سبزی‌ها، حرکات دستگاه گوارش را تسریع کرده و مقدار جذب غذا را کمتر می‌کنند و احتمال اینکه مواد مغذی به بدن این دسته از افراد برسد، پایین‌تر خواهد آمد. در کل، این گروه از افراد سالم جدا هستند. در کسانی که سالم‌اند، حتی می‌شود گفت که مصرف میوه بعد از غذا به دلیل داشتن ویتامین c جذب آهن را هم بالا می‌برد و می‌تواند از این جهت هم برای‌شان بسیار مفید باشد.

دکتر محمدرضا وفا متخصص تغذیه و رژیم درمانی