کدام مهمتر است، قند یا کربوهیدراتها؟

من تصور می کردم که دیابتی ها نباید قند بخورند، ولی کارشناس تغذیه به ما گفت که تنها مراقب کربوهیدراتها باشیم. کدام مهمتر است، قند یا کربوهیدراتها؟
جواب این است: هردو. کربوهیدرات …

من تصور می کردم که دیابتی ها نباید قند بخورند، ولی کارشناس تغذیه به ما گفت که تنها مراقب کربوهیدراتها باشیم. کدام مهمتر است، قند یا کربوهیدراتها؟

جواب این است: هردو. کربوهیدرات منبع اصلی سوخت بدن و ماده ای مغذی است که بیشترین تأثیر را به صورت مستقیم بر قند خون دارند. قند هم مانند غلات، لوبیاها، سبزیجات نشاسته ای، میوه ها، شیر، ماست و شیرینی ها، نوعی کربوهیدرات است.

پیش ازاین به افراد توصیه می شد که از خوردن قند اجتناب کنند. با این وجود، تحقیقات نشان داده است قند موجود در موادی مثل آبنبات الزاماً قند خون را بیشتر یا سریعتر از قند سبزیجات نشاسته ای مانند سیب زمینی یا برنج بالا نمی برد. هرچند که نوع کربوهیدراتها بر قند خون تأثیر می گذارد، ولی آنچه که بیشتر از آن باید مورد توجه قرار گیرد مقدار مصرف آنهاست. نیاز به کربوهیدرات بر حسب سن و فعالیت بدنی، از ۱۹۵ گرم در روز در کودکان پیش دبستانی تا ۳۰۰ گرم در روز در یک پسر نوجوان متغیر است. نتایج حاصل از اندازه گیری قند خون در تعیین برنامه غذایی به شما کمک زیادی خواهد کرد.

اگر قند و شیرینی جات قسمتی از کربوهیدرات موجود در برنامه غذایی است که روزانه مجاز به مصرف آن هستید، مصرف آن ضرری ندارد. در هر صورت بهتر است از مواد غذایی که حاوی کربوهیدراتهای سالمتری هستند مصرف کنید. علاوه بر این مواد قندی و شیرینی ها برای دندانها ضرر داشته و به دلیل کالری بالا و نداشتن ویتامین ها و مواد معدنی، در گروه کالری های پوچ قرار گرفته و حاوی میزان زیادی چربی هستند. این را به خاطر داشته باشید که مهترین هدف یک دیابتی در کنار کنترل قند خون و حفظ آن در محدوده طبیعی، باید پیروی از یک رژیم غذایی حاوی مواد غذایی مغذی و سالم باشد.

» منابع:

مجموعه کتابهای انجمن دیابت امریکا