سس‌ها؛ سرخ و سفید، تند و شیرین

سس‌ها، یکی از خوشمزه‌ترین طعم‌دهنده‌ها به غذاهای ما هستند. هرچند که بیشتر متخصصان تغذیه به افراد توصیه می‌کنند که برای حفظ سلامت‌شان، کمتر سراغ سس‌ها بروند‌ اما این خوراکی‌ها …

سس‌ها، یکی از خوشمزه‌ترین طعم‌دهنده‌ها به غذاهای ما هستند. هرچند که بیشتر متخصصان تغذیه به افراد توصیه می‌کنند که برای حفظ سلامت‌شان، کمتر سراغ سس‌ها بروند‌ اما این خوراکی‌ها در بین مردم طرفداران زیادی دارد.

نکته‌ای که شما باید در مورد انواع سس‌ها به آن توجه داشته باشید این است که حتما هنگام خرید به تاریخ تولید و انقضای آنها توجه کنید و از خریدن سس‌های باز و بدون نام‌ونشان خودداری کنید. ما در این پوستر، گشتی در دنیای سس‌ها زده‌ایم تا شما بتوانید هنگام خرید، بهترین نوع آنها را انتخاب کنید. راستی! یادتان باشد که شما به هیچ عنوان اجازه افزودن سس به غذای بچه‌های زیر ۲ سال را ندارید!

۱) سس هزار جزیره

این سس حدود ۴۸۵ کیلوکالری انرژی در هر ۱۰۰ گرمش دارد و نمی‌تواند گزینه مناسبی برای چاق‌ها باشد. شما می‌توانید برای کاهش انرژی این سس،‌ آن را با ماست کم‌چرب مخلوط کنید و به طعم دلخواه‌تان برسید.

۲) سس فرانسوی

هر ۱۰۰ گرم از سس فرانسوی حدود ۴۵۰ کیلوکالری انرژی دارد. به علاوه، سدیم یا همان نمک این سس نسبت به سایر سس‌ها کمی بیشتر است و به همین دلیل مصرف آن به کسانی که مشکلات کلیوی به خصوص سنگ کلیه دارند و همچنین به فشارخونی‌ها توصیه نمی‌شود.

۳) سس تارتار

این سس در هر ۱۰۰ گرمش ۵۵۶ کیلوکالری انرژی و ۶۰ گرم چربی دارد که جزو سس?های پرکالری قرار می?گیرد. ترکیبات سس تارتار شامل روغن، سرکه، شکر، تخم‌مرغ، نمک، سبزیجات معطر، پیاز، خیارشور و برخی افزودنی‌های مجاز است و به همین خاطر سس مناسبی برای افراد چاق و مبتلایان به نقرس و ناراحتی‌های گوارشی به حساب نمی‌آید.

۴)‌ سس گوجه‌فرنگی یا کچاپ

سس کچاپ هم یک سس کم‌کالری به حساب می‌آید چون هر ۱۰۰ گرم آن نزدیک به ۱۰۰ کیلوکالری انرژی دارد. فقط حواستان باشد که به خاطر شکری که در ترکیبات این سس وجود دارد، ما استفاده از آن را به دیابتی‌ها توصیه نمی‌کنیم. ضمن اینکه اگر شما هم جزو افرادی هستید که به گوجه‌فرنگی حساسیت دارند، بهتر است قید سس کچاپ را بزنید. البته برخی انواع این سس بسیار تند است البته این سس کم‌کالری است و طرفداران بسیاری در بین افرادی با ذائقه‌های آتشین دارد. به طوری که هر ۱۰۰ گرم از سس تند، تنها ۲۶ کیلوکالری انرژی دارد. اما یادتان نرود که تندی بیش از اندازه این نوع سس باعث می‌شود ما مصرف آن را به کسانی که ناراحتی‌های گوارشی مانند ریفلاکس،‌ زخم معده یا دوازدهه و خون‌ریزی و ورم معده دارند، توصیه نکنیم. در ضمن اگر مشکلات ریوی هم دارید، بهتر است که کمتر از این سس استفاده کنید.

۵) سس باربیکیو دودی

ترکیبات و ویژگی‌های این سس هم تقریبا شبیه همان سس کچاپ معمولی است با این تفاوت که دود طبیعی، برخی ادویه‌جات و نشاسته تصفیه‌شده هم برای تغییر طعم و بو به آن اضافه شده است و به همین خاطر مصرف آن به کسانی که ناراحتی‌های گوارشی دارند، توصیه نمی‌شود. البته هر ۱۰۰ گرم از این سس هم حدود ۱۳۰ کیلوکالری انرژی دارد.

۶) سس مایونز

سس مایونز یکی از پرکالری‌ترین سس‌های موجود در بازار است که مصرف آن به افرادی که کلسترول بالا دارند یا از چاقی رنج می‌برند، توصیه نمی‌شود. هر ۱۰۰ گرم از سس مایونز، حدود ۷۲۰ کیلوکالری انرژی دارد. بنابراین اگر فرزند بالای ۲ سال شما بد غذا و لاغر است یا اینکه خودتان لاغر هستید و دوست دارید که کمی چاق بشوید، می‌توانید سس مایونز را به انواع ساندویچ‌ها یا سالادهای‌تان اضافه کنید و به این ترتیب، مصرف کالری روزانه‌تان را بالا ببرید. البته حواستان باشد که در مصرف این سس افراط نکنید تا دچار چربی خون بالا نشوید. راستی! چون در سس مایونز از تخم‌مرغ استفاده شده است، اگر نقرس داشته و یا به پروتئین‌های حیوانی حساسیت دارید، باید دور این سس را خط بکشید.